上班沒時間做飯,試試蔥油麵,10分鐘搞定,做好後香氣撲鼻
生活過得越來越好了,全靠了我們的努力,日復一日的上班,才換來了這麼美好的生活,不過上班後就沒有多少時間做飯了,很多人覺得想要吃得飽又吃得好,實在很難兩全,有人認為吃不好寧可不吃,也有人認為不好吃總比沒得吃強,各有各的看法,而我認為不必那麼消極,其實還有很多飯菜既做著簡單又很好吃,推薦大家試試麵條這樣做,10分鐘搞定,做好後香氣撲鼻。
這個麵條大家想必也很熟悉,它的名叫蔥油麵,做好後看起來比油潑面還簡單,沒有過重的調味料,也沒有蔬菜,能看到的除了麵條上的醬油色,就沒有什麼了,沒吃過的人,可能會覺得它寡淡無味,提不起興趣,但吃過之後,就會發現好吃到爆,吃了這次想下次,
從成品就能看出,做蔥油麵十分簡單,但怎麼做才能做出非常好吃的口感呢?做蔥油麵時,並非給麵條里加點醬油那麼簡單,還需要掌握一點小竅門。
下面我來給大家分享一下做蔥油麵的做法,學會了,上班期間沒時間做飯,就這麼做的吃,又能吃得飽又能吃得好,快來看看吧。
做蔥油麵的步驟:
第一步:
麵條用掛麵用溼面都可以,為了更加方便,儘量提前給家裡備一些掛麵,上班期間做飯不愁。掛麵有粗有細、有寬有窄,根據自己喜好準備就好。
需要的其它材料很簡單,一把香蔥,還有生抽、老抽、香醋、食鹽、白糖、雞精、豬油,這些就夠了,實在愛吃青菜,正好家裡有,可以來幾片配色。
第二步:
鍋中加清水,煮到即將沸騰的時候把掛麵放進去,燙軟後攪拌幾下,蓋上鍋蓋煮到水開。
馬上要開時加一碗涼水,再蓋蓋子中火煮麵條。
煮到無硬芯又有點硬度時撈出,不要煮太軟,煮過了口感不好,那就不合適做拌麵了。
第三步:
把麵條倒進事先準備好的涼開水裡過涼,再撈出控水待用,過涼這步不能少。
調一點料汁,碗中加少許食鹽、少許白糖、少許雞精,再加一勺香醋、兩勺生抽、一勺老抽。
加少許涼水攪拌均勻。
第四步:
取一干淨鍋,燒熱之後倒入少許豬油,放入洗淨切好的蔥段。
調小火炸蔥段,一直炸到焦黃後盛出,留下蔥油。
然後倒入剛調的料汁,把料汁煮開。
最後把麵條倒進碗裡,用筷子挑散開,把料汁倒進麵條內,攪拌均勻,這樣蔥油麵就做好了,香氣撲鼻,味道也很好。
做好蔥油麵,需注意這幾點:
(1)蔥油麵要不粘連不黏糊,所以煮麵的時候要特別小心,觀察麵條的變化,煮到斷生後,就要馬上撈出,別煮太久,若煮糊了,做出的蔥油麵口感很差,看著就很沒有食慾。而且麵條煮好後需要過一下水,這樣可以讓麵條更清爽不粘連。
(2)蔥油麵香不香,蔥油很關鍵,炸蔥油要用豬油,而且炸蔥時需用小火,這樣做出的蔥油才會更香。
(3)蔥油麵不要太鹹了,熬調料汁的時候可以品嚐一下,若太淡,可以少加一點鹽,若太鹹,可以少加一點水,不然太鹹會影響口感。
結語:上班沒有時間做飯,試試麵條這樣做,10分鐘搞定,做好後香氣撲鼻!你都學會了嗎?是不是一看就會做了,輕鬆上手,不妨嘗試做一碗,頂飽又解饞。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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