很多人炒蒜薹顏色發黑不清脆,教你一招,蒜薹碧綠清脆下酒下飯!
蒜薹是夏季的時令蔬菜。蒜薹中含有蛋白質,碳水化合物,膳食纖維,胡蘿蔔素,維生素等人體所需的微量元素。有著提高人體免疫力,潤腸通便,養肝護腎,抗癌防癌等功效。清炒蒜薹,蒜薹炒雞蛋,蒜薹炒肉是人們最常吃的。即使是最簡單的家常菜,也有些朋友會做不好。比如炒出的蒜薹顏色會變黑,不清脆,不好吃。接下來做一道蒜薹炒臘腸。看看是否合你胃口。真的是顏色好看,超級下飯,營養美味。真的是適合夏天當下酒菜的!
【蒜薹炒臘腸】食材:蒜薹200克,臘腸100克,食用油適量,鹽少許,生薑10克。做法步驟1:蒜薹首先切成段,然後放清水裡沖洗兩遍,控水備用。
2:今天用了臘腸,臘腸是需要上鍋蒸熟,然後再切片備用。
3:鍋中加少許食用油,放入切好的薑絲,炒出姜的香味。
4:這時候油熱把蒜薹放進去,迅速翻炒。記得千萬不要加水或蓋鍋蓋兒。
5:接下來用筷子把蒜薹炒散炒勻,然後放入切好的臘腸。
6:繼續炒勻之後加少許食鹽。(不要加額外的生抽,老抽和醬油之類的。)
7:就這樣翻炒均勻,蒜薹炒臘腸就完成啦,顏色碧綠清脆!保留了蒜薹和臘腸的原味道!
小竅門蒜薹本身含有辣味素。具有它本身獨特的味道。所以不需要加額外的醬油,老抽之類的。炒蒜薹時不要加水,也不要蓋鍋蓋兒。否則碧綠的蒜薹就會發黑變色。
我是敏茹意精品廚娘。此文章是我的原創作品。喜歡可以右上角關注我,也可以點贊收藏轉發評論。更多有趣的美食製作及技巧持續更新中,我們下期再見……
相關文章
- 2021-09-25炒肉要想味道好,學會這一招,家常小炒也變大菜!
- 2021-09-24做西紅柿炒雞蛋,是先炒雞蛋還是西紅柿,步驟對了才好吃!
- 2021-09-21栗子燒雞的做法!
- 2021-09-16熬豬皮凍也有小技巧,注意這幾點,晶瑩剔透,吃著也清爽
- 2021-03-27冬天,遇見這菜別錯過,簡單易學,美味下飯,不懂太可惜!