【尋味家鄉】甜酒香甜,餈粑Q彈,這碗湖南味道的甜酒餈粑衝蛋值得一吃
這家湖南特色小店在萬航渡路上,筆者搜尋到店裡的甜酒餈粑衝蛋評價高,中午飯點的時候去吃,店裡已經坐滿了人,看了下大多點的是米粉,據店長介紹,早上來吃甜酒餈粑衝蛋的人比較多。
製作過程比較簡單。先是煮甜酒餈粑,然後準備一個雞蛋,等甜酒餈粑沸騰了,就倒入雞蛋碗裡,把雞蛋衝熟,熱氣騰騰的甜酒餈粑衝蛋就做好了。
店員張大姐邊做邊介紹,甜酒是自家做的,所以口感不錯。甜酒其實就是酒釀,湖南人習慣稱為甜酒,主要原料是糯米,蒸熟後拌入酒麴保溫發酵而成。等到端上桌,我趕緊嚐了一口,甜酒非常清香,甜度正好,感覺是釀造的甜味。餈粑小小的,因為也是糯米做的,有點像湯糰的外皮口感,小小的一塊,融入了甜酒和雞蛋的味道,軟軟糯糯。雞蛋也因為中和了甜酒的香味而沒有了腥味。對於喜歡吃甜食的我來說,口味非常合適,不一會兒就喝得見底了。
甜酒餈粑衝蛋10塊錢一碗,如果想要吃飽,需要就著其他主食一起吃更好。我蹭吃了一下同事點的米粉,像小指頭寬的米粉非常Q彈,跟我之前在長沙吃的味道一樣。
我跟老闆娘聊了下,一聽就是湖南人,說話還有一股湖南辣妹子的感覺,讓人覺得很親切,這家店叫做“親親長沙米粉”,名字是不是也有點可愛呢, 如果你也喜歡吃湖南的米粉和甜酒,可以去這家店嚐嚐哦。
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