蒜薹和它一起炒,簡單美味,香而不膩,全家都愛吃,下飯又下酒
都說醃臘製品吃多了不好,但是我家每年冬季都會做上幾塊。因為我家么妹最喜歡吃醬肉燒花菜和豌豆了。還別說,鮮肉燒出來的花菜和豌豆,少了那股子臘味,還真不好吃了呢。我也好這口。其實,這醬肉真到過年的時候,我們還吃得少。這都是五花肉製作的,直接蒸熟了吃,實在是有點肥,但是如果因為怕肥,而只吃瘦肉,吃起來就很柴,也沒有味了。但是如果用來燒菜,切成細條,肥瘦相間,吃起來香而不膩,好吃極了。
其實除了花菜和豌豆,還有一道菜和這醬肉可是絕配哦。肯定很多人都知道吧,那就是蒜薹。蒜薹炒臘肉,炒醬肉可是一道經典名菜哦。噴香的醬肉,軟嫩彈滑,配上脆爽的蒜薹,香辣下飯。它是不管在餐館還是家庭,上桌率特高的一道菜。最重要的是,這是一道簡單的菜!零難度,只要你不閉著眼睛放鹽,那就不會出錯。而且蒜薹的香味不僅吃著香,還有殺菌的作用。平時咱們可以多吃點,給身體殺殺菌,增強抵抗力以及免疫能力。
【蒜薹炒醬肉】食材:蒜薹 一把,小米辣 4個,醬肉 300克。
製作方法:1。將醬肉洗淨,切成細長條,小米辣洗淨切成絲。
2。將蒜薹的花芽和老梗摘掉,洗淨。
3。將蒜薹切成一寸長的節。
4。鍋裡放入適量植物油,燒至7成熱。
5。放入醬肉爆炒。
6。炒至醬肉出油,變成透明狀。
7。放入蒜薹,大火翻炒。
8。放入小米辣翻炒。
9。翻炒一分鐘,放入適量鹽,味精,翻勻起鍋。
蒜薹充分的吸收了醬肉的香味,脆嫩爽口,香氣四溢,美味下飯又下酒,全家都愛吃,你也試試吧。
小貼士:1。醬肉有鹽味,最後放鹽要適當少放。2。怕辣的可以不放小米辣,一樣的美味。3。醬肉每年我家都是自己做的,我每次做得很淡,所以成菜要加鹽,如果你買的臘肉醬肉,那味道就很鹹,如果用來燒菜,完全不用放鹽了。
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