美食炒麵炒粉推薦:雞蛋炒河粉,蟹黃面,幹炒牛河,口感香而不膩
今天跟大家分享幾款超好吃的炒麵做法,做法簡單快手,口感香而不膩,好吃到舔盤,顏值和味道並存,強烈推薦給大家,喜歡的不要錯過呀。
【雞蛋炒河粉】
食材以及調味料的準備:河粉,雞蛋,小青菜,生抽,老抽,蠔油。
烹飪製作步驟:
1、小青菜清洗乾淨,雞蛋打散備用。
2、調醬汁:碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、2勺清水攪拌均勻備用。
3、起鍋熱油,倒入雞蛋液炒熟盛出備用。
4、鍋底加油燒熱,放入小青菜翻炒變軟後盛出備用。
5、鍋裡倒入稍微多點油,油熱後倒入河粉,用中火翻炒均勻,最好用鏟子和筷子一起挑著炒,防止粘鍋。
6、待河粉炒熱了之後,倒入雞蛋、醬汁快速翻炒均勻。
7、等到河粉、雞蛋都上色後,再放入事先炒好的青菜,翻炒幾下即可出鍋。
小白都可以做好吃的炒河粉,簡簡單單的雞蛋炒河粉,竟然如此美味,真香~簡直完美極了
【蟹黃面】
食材以及調味料的準備:大閘蟹,麵條,姜,白醋,陳醋,生抽,料酒,食鹽,酸甜沙拉醬汁。
烹飪製作步驟:
1、將大閘蟹放入蒸鍋中,水開後計時8分鐘。將蟹肉、蟹黃扒出後分開呈放。
2、將姜切末,倒入白醋,鮮醬油放置30分鐘備用。
3、鍋中倒入油,倒入入味的薑末炒香,倒入蟹黃炒出蟹油,倒入蟹肉翻炒,少許陳醋、少許生抽、一點點料酒、一點點食鹽,炒至入味。
4、另起鍋煮麵,煮開後過冷水入盤,倒入1勺生抽、1勺酸甜沙拉醬汁拌勻。
5、煮麵,煮好以後撈出稍微過一下冷水,不然會很快坨掉,影響口感。
6、將炒好的蟹黃肉鋪在面上即可。
蟹黃滿滿地蓋在面上,嗦一口面,再挖一大勺蟹黃吃下去,太滿足了~
小小提示:姜和調料不要過多,過多會蓋過食材本身的鮮味。面一定要用調料汁拌一下,不然會沒有味道。若沒有酸甜沙拉醬汁,可調個自己喜歡的口味拌一下。
【幹炒牛河】
食材以及調味料的準備:河粉,牛肉,豆芽,洋蔥,韭菜,大蒜,蔥白,生抽,老抽,蠔油,澱粉,胡椒粉,糖。
烹飪製作步驟:
1、牛肉逆著紋路切三毫米薄片,然後用冷水浸泡20分鐘,泡出血水後倒掉擠幹水分。
2、牛肉中加入1勺胡椒粉、小半勺糖、1勺生抽、半勺老抽、1大勺澱粉、1勺油抓勻醃製30分鐘。
3、洋蔥切絲,大蒜切末,韭菜切小段,蔥白切絲,豆芽洗淨。
4、起鍋熱油,放入牛肉先不要動,等到牛肉底部變色後開始滑炒至7分熟盛出。
5、鍋底留油燒熱,放入洋蔥絲、蒜末炒出香味,轉大火加入豆芽炒至五分熟。
6、然後加入河粉用筷子滑散,再加入1勺生油、1勺老抽繼續用筷子滑散至河粉變透明。
7、接著再倒入牛肉跟河粉翻拌在一起。
8、最後加韭菜和大蔥絲翻拌幾下後關火,用餘溫讓韭菜變軟即可出鍋。
炒好的河粉色澤油潤入味,香辣爽滑有韌勁,食材配料可以按照自己喜歡吃的就行,還有在吃之前加點辣椒和醋,簡直不要太好吃!
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