春節過後教你幾道清淡可口的家常菜,解饞下飯,讓人胃口大開
雞絲涼麵
食材:雞胸脯肉200克、麵條200克 、油辣子2勺 、蔥1根 、香菜1根 、生薑適量 、大蒜3瓣。
做法:
1。準備好食材,把雞肉洗淨,加入水加入生薑大蒜和料酒,煮15分鐘至熟透。
2。把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下,把冰好的雞肉用手撕成條,碗里加入油辣椒拌均勻 。
4。麵條煮熟,把涼拌好的雞絲倒入麵條裡,一起拌均勻即可開吃。
【肉絲炒蒜薹】
材料:蒜薹500克、胡蘿蔔1/2根、豬肉150克、植物油3湯匙、鹽4克、蔥1段、姜1塊,胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1/2湯匙
做法:
1。食材備齊,蒜薹掐去頭尾洗淨
2。將蒜薹切成寸段,胡蘿蔔切條,蔥切蔥花,姜切絲
3。豬肉切絲,加入胡椒粉,料酒,澱粉抓勻,醃製10分鐘
4。鍋加水燒開,加入少許鹽,下入蒜薹焯水至顏色變深,撈出放在冷水中投涼,撈出瀝水待用
5。鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒至變白,下入蔥姜炒香
6。下入胡蘿蔔翻炒均勻,在下入蒜薹,鹽,快速翻炒均勻即可,盛出裝盤
風味肉末蒸豆腐
材料:豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、
做法:
1。將豬肉切成末,在肉末里加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉攪拌均勻
2。將豆腐切成片圍在盤子四周,將肉餡放入,用勺子在肉餡中間圍一個圓形,將雞蛋磕入圓形內
3。蒸鍋加水燒開,放入盤子,蒸10分鐘,取出,放上蔥絲,淋入蒸魚豉油
4。鍋加油,加熱至冒煙,將熱油澆在蔥絲上即可
爆炒麻辣雞
食材:雞、辣椒、花椒、薑片、醬油、鹽、白糖、油
做法:
1、用鹽,料酒將雞稍微醃一下;鍋中倒油比平常多一倍,用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用;
2、將鍋中剩下的油燒熱,放入雞塊薑片炒熟後撈出,剩下的油倒掉;
3、鍋中倒油燒熱,加入榨好的雞塊和辣椒,加入少量的醬油,鹽,白糖翻炒均勻;出鍋裝盤即可。
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