金針菇有幾種做法？我們一起來看一看吧！

我喜歡各種的菌菇，喜歡它們咬起來爽滑又鮮美的滋味，灰絕對是個不折不扣的菌菇控。金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌冷盤和火鍋食品的原糧之一。

說到金針菇，大家可能不知道，金針菇的氨基酸含量很高哦，比一般的菇類都要高一些。而且金針菇纖細，口感非常的細嫩又鮮美。我家的小女生也別喜歡吃。金針菇的烹飪做法也很多，可以用來涼拌、炒菜、做湯、烤、蒸、煮都可以，是很容易熟的食材，而且本身就鮮美的食材所以怎麼做都好吃。

金針菇的吃法多樣，常見的有茄汁金針菇、剁椒金針菇、蔥油金針菇、椒鹽金針菇等等。今天我教大家一種金針菇新吃法，我給它起名叫“紅衣美人”，白嫩的金針菇就像一個個白淨的美人，番茄醬炒制的湯汁就像美人漂亮的紅色外衣，最後再加上青椒的配襯，就這外形已經把我征服了，更不要說它的美味鮮香了。

營養分析：金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質、 胡蘿蔔素、多種氨基酸、牛磺酸、香菇嘌呤等，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

所需食材：金針菇500克，青椒1根，紅椒1根，番茄醬30克，大蒜3瓣，鹽、糖、雞精適量。製作方法：首先將金針菇清洗乾淨，切除根部木質部分；青紅椒切小粒（我沒有紅椒就用剁椒代替了）；將蒜切末。熱鍋注油，油燒熱後將蒜末炒出香味。下入番茄醬，繼續翻炒，至出汁。加入適量熱水燒開。下入準備好的金針菇，加入鹽、糖、雞精，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘左右。

出鍋後，撒上切好的青、紅椒粒。另起鍋，將油燒熱後，澆到青、紅椒上。好了，一盤色澤豔麗、酸甜適中、鮮香美味的“紅衣美人”就做好了，快來享用吧！1、金針菇尾部的木質部分要切除，否則不好吃，也咬不動；2、下入番茄醬後，要中大火翻炒，直至湯汁粘稠香味釋放後，再進入下一步操作；3、最後潑辣椒用的油溫大概七八成熱即可。