小蘇打和食用鹼有什麼區別？看完終於知道了，以後再也不敢亂用

在日常生活中，食用小蘇打和食用鹼對於每個家庭來說都不陌生，平常下廚燒菜煮飯的時候都得到它。可是，你知道食用小蘇打和食用鹼有什麼區別嗎？有些朋友甚至還覺得食用小蘇打和食用鹼是同一樣東西。今天就給大家分享一招食用小蘇打和食用鹼的區別，解決了很多家庭困擾的煩惱。下面就來看一下食用小蘇打和食用鹼到底有什麼區別吧！

食用小蘇打和食用鹼的區別

首先從化學方程式上面來區分一下。食用鹼又叫鹼面，主要的化學成分是碳酸鈉。食用小蘇打的主要化學成分是碳酸氫鈉。

其次，從食用鹼和食用小蘇打的作用上來區別一下。食用鹼在製作食物時起到一些食品疏鬆劑和肉類嫩化劑的作用。因為在食物中加入一些食用鹼會使它迅速膨化，軟化纖維，這樣吃起來會更加鬆軟。發麵的時候，如果沒有酵母粉也可以加入一些食用鹼，但是對於食用鹼的量把控非常嚴格，如果加多了會使麵糰發酸。如果發麵的時候把食用鹼換成小蘇打，這樣會使麵糰發酵得更好。因為麵糰在發酵過程中，小蘇打會與一些酸性物質發生化學反應產生二氧化碳和水，使得發酵出來的麵糰沒有發酸的口感。食用小蘇打在製作食物的時候主要起到膨鬆劑的作用。

下面我們再從食用小蘇打和食用鹼的特性上面來區別一下。大家都知道食用鹼和食用小蘇打都是鹼性物質，但是食用鹼的鹼性會比小蘇打的鹼性稍微強一些。因此我們可以聞一聞氣味區別這兩種東西，鹼味更強一些的一般是食用鹼。其次，食用鹼摸起來有顆粒感而食用小蘇打摸起來粉狀。

看完這個生活小常識，家裡有食用小蘇打和食用鹼但是不知道它們有什麼區別嗎？趕緊學會這招，區別食用小蘇打和食用鹼的正確用法，解決了很多家庭困擾的煩惱。食用小蘇打和食用鹼有什麼區別，你學會了嗎？學會了早些提示家人。如果您覺得實用記得轉發分享給身邊的朋友，幫助更多有需要的人。