花捲最好吃的做法，只需一根筷子，一壓一切，蓬鬆暄軟，好看好吃

大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：“花捲”的做法。花捲，我家隔兩天必做一次，蓬鬆暄軟特別好吃。當早餐，再配上牛奶或者豆漿，再來個雞蛋，營養又好吃，不用早上擔心家人吃不飽。

經常有朋友問我怎樣才能做出蓬鬆暄軟的麵食，其實挺簡單的，首先你不能光說不練，必須經過實踐你才能熟知要領，然後就是按照配方別亂改，要知道有經驗的人分享的都是常做的成功的配方，你拿來就用，一般照著做很容易成功的，等你每次都能成功了再根據自己的經驗修改別人的配方，還有一點就是做蒸的麵食發酵一定要到位，還要進行第二次醒發，第一次發酵一定要發酵到位，二次發酵指的是做好形狀以後放在屜上蓋好蓋子醒發20分鐘，然後再開火，這樣做好的成品特別暄軟蓬鬆，有人總是分不清一次發酵如何判斷，那麼就用你的一個手指蘸點白麵粉在麵糰上戳個洞，你看麵糰的洞下去了不會彈上來就是發酵合適了，但是也別一按下去旁邊的麵糰也跟著塌下去了，那樣就是發酵過度了也不能要了。

食材：500克麵粉，5克酵母，300克溫水，蔥花，鹽，油先把5克酵母用300克溫水化開，靜置2分鐘，500克麵粉倒入盆裡，然後用酵母水和麵，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，用手揉成光滑的麵糰。發至2倍大。

麵糰發酵好了用手指蘸點白麵粉在麵糰上戳個洞看洞不回彈就行了。然後案板上撒上乾麵粉，把麵糰取出，再揉幾分鐘，排一下氣。麵糰肉好後，用擀麵杖擀成長方形的麵餅。

然後在麵餅上撒點鹽，把鹽抹勻，再倒些油，把油用刷子刷勻。

都抹勻後，均勻地撒上蔥花。

然後把麵餅捲起來。

卷好後，切成大小相等的劑子。

然後取兩個劑子，一上一下疊起來，用筷子一壓。

把兩頭捏起來就可以了。

依次方法全部做好。

然後蓋上保鮮膜2次醒發15分鐘

醒好後，蒸屜上抹油，把醒好的面坯放進鍋裡蒸，涼水下鍋，開鍋後，蒸15分鐘，關火，再燜5分鐘出鍋。這道蓬鬆暄軟的花捲就做好了。

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