天冷就多喝這湯,簡單營養還美味,驅寒暖胃,喝完身暖洋洋
在中國人的飲食習慣裡面,湯菜就佔有這重要的地位,像是在這樣寒冷的冬天,和上業碗熱氣騰騰的湯菜下肚,簡直讓人感覺幸福感爆棚。
加上冬天本身就是個進補的好時節,今天就用黃豆還有豬蹄燉上一鍋湯,好喝解饞,驅寒暖胃,喝完全身暖洋洋。
滋補潤燥、補血又美容的豬蹄黃豆湯,富含膠原蛋白,經常吃可增加面板彈性,美容養顏抗衰老哦,燉好的湯是味道濃香
,營養價值豐富哦,加了黃豆以後可以減少豬蹄的油膩感,使得黃豆燉豬蹄的營養更均衡。愛美的女性朋友可以多喝。 豬蹄黃豆煲的湯還是常用的催乳方,它適用於乳汁化生不足的缺乳,
服用豬蹄湯要分次,湯多肉少,否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會引起胃口不佳,反而補不進。
【黃豆豬蹄湯】
——所需食材——
豬蹄2只,黃豆80克,鹽少量,生薑3片,陳皮4小塊,小蔥1把,料酒少量,花椒8粒,白胡椒粉適量。
【製作步驟】:
1、準備好所有的食材,豬蹄我們買的時候叫商家幫忙給剁好,省的回來我們自己剁了。
2、豬蹄清洗乾淨了以後放進鍋裡面,涼水下鍋以後加入薑片還有料酒焯一下,煮熟了就可以,看到有煮出來浮沫以後撈出來,再用清水把豬蹄身上的浮沫給清理乾淨。
3、黃豆還有小蔥都準備好了。
4、黃豆要提前半天用清水浸泡好,浸泡黃豆的中途也要換幾次水,將黃豆的豆腥味沖泡掉。要是時間充裕的話,最好是提前一個晚上泡。
5、豬蹄撈出來以後仔細的檢查一下表面,看看有沒有殘留的豬毛。豬毛最好是在豬蹄煮熟了以後再來處理,會容易多了。
6、最後準備好砂鍋,將豬蹄還有黃豆,薑片,小蔥,陳皮都放進砂鍋裡面,還可以加幾粒花椒,少量的料酒,倒入足夠多的熱水。先用大火燒開了以後組換成小火慢慢的燉,燉煮在1個半小時左右,一鍋冬日暖湯——黃豆豬蹄湯就好了!豬蹄油而不膩,軟糯香滑,黃豆酥爛鮮香,湯醇味濃! 吃時加少許鹽,白胡椒粉調味。 不喜歡太爛的可以縮短時間哦,每隻豬的肉質也有不同是吧。
【小貼士】:
1、豬蹄最好選前蹄的腳掌部分,這樣煮出來的湯水不會太油膩。我這次買的肥了點,涼了後表面就會凝固的,不接受太油膩的可以撇去表面一層油或者加點橘皮。
2、黃豆要選新鮮的,煮出來的湯水才鮮香,取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用,也可以加些調料做成冷盤。
3、煲湯的話我們家大多都是隻放入鹽調味,又是在母乳期所以很少加入別的調味料,喜歡加白胡椒的放點也是可以的。
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