做番茄炒蛋時，先炒蛋，還是先炒番茄？老有人弄錯，難怪菜難吃

番茄和雞蛋是我們日常生活中經常會用到的兩種食材，人們在烹飪的時候，也經常會將這兩種食材搭配在一起，做好之後就是西紅柿炒蛋了，這道菜的做法非常的簡單，雖然是一道家常菜，但是做法簡單，味道可口，所以很受大眾的歡迎。

做番茄炒蛋時，先炒蛋，還是先炒番茄？老有人弄錯，難怪菜難吃番茄炒蛋的製作方法是非常簡單的，但是還是老有人做錯，大家在製作的時候，是先炒蛋還是先炒番茄呢？這也是有講究的，如果弄錯了，難怪你的菜會很難吃了，下面就給大家介紹一下如何製作番茄炒蛋。

番茄炒蛋的製作方法食材：番茄，西紅柿，白糖，蔥花，鹽。首先去市場上買幾個番茄，在挑選番茄時，最好選擇紅一點的，它裡面的番茄汁可能會多一些，買的時候也可以上手捏一下，如果捏起來有一點點發軟的話，那說明快要熟了，如果太軟了的話，那已經熟透了，可能裡面已經變質了，所以最好別買。

將番茄的外皮用清水沖洗一下，雞蛋的外殼也用水沖洗一下，大家不喜歡吃西紅柿皮的話，我們可以先將它的皮去掉。準備好一壺開水，將開水倒進一個大碗裡面，然後在番茄上面劃一個十字，再把番茄放進開水碗中泡一會兒就撈出來，這樣西紅柿的外皮很容易就去掉了，然後再將西紅柿切成大一點的塊。

準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，這時候在碗中加入少許的清水以及適量的食鹽，然後用筷子將雞蛋攪拌均勻，蔥清洗乾淨之後切成蔥花。

起鍋燒油，油熱之後將雞蛋液倒入鍋中，然後用筷子不停的滑炒，等到雞蛋液差不多全部凝固之後再翻炒幾下，然後將西紅柿塊倒入鍋中，用鍋鏟翻炒幾下，炒到西紅柿開始出沙時，如果大家喜歡吃湯汁多的西紅柿炒蛋，可以往鍋中加入適量的清水，不喜歡的就不加。

等到西紅柿出沙更多一些的時候，就可以往鍋中加入白糖，白糖一次性不要加太多，可以慢慢少量的加，邊加邊嘗一下味道，如果感覺甜度可以了，就可以再加入少量的鹽，攪拌均勻，然後關火再撒上蔥花攪拌均勻，這樣我們這一道西紅柿炒蛋就做好了。

小貼士在製作番茄炒蛋的時候，大家是先炒蛋還是先炒番茄呢？很多朋友都是將蛋和番茄分開炒的，但有一些朋友為了圖省事，會先放一個炒，然後再加入另一樣東西一起炒，最正確的方法就是先炒蛋，然後再加入西紅柿一起翻炒，這樣不僅省時間，炒出來的菜餚味道也會非常的好。雞蛋液攪拌均勻之後就是液體了，如果先炒西紅柿，再炒雞蛋的話，那麼雞蛋液就不會凝固成型，因為鍋中已經有西紅柿的湯汁了，再放入雞蛋液的話，雞蛋液就成了蛋花湯，而不是雞蛋塊，這樣炒好的西紅柿炒蛋一點都不好吃，西紅柿已經全部炒成沙，沒形狀了，雞蛋也不成形，成了蛋花。現在的西紅柿顏色是非常好看的，捏起來也非常的堅硬，但這樣的西紅柿一點都不甜，反而會非常的酸，所以我們在製作番茄炒蛋時，必不可少的一樣調味品那就是白糖了，等到炒制西紅柿有微微融化，開始出沙時就放白糖，如果炒太久了再放，西紅柿就會全部化成沙，那這道菜也不好吃了。以上就是西紅柿炒蛋的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好製作番茄炒蛋的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。