真正的解放雙手，不用揉麵也能做麵包，無油無糖也美味，值得收藏

做麵包不揉麵？做麵包不用油？做麵包不放糖？是的，想不成功能難真正的解放雙手，不用揉麵也能做麵包，無油無糖也美味，值得收藏喜歡吃麵包，更喜歡自己做麵包，享受做的過程，更享受品嚐時的滿足。

做麵包大家都知道要揉麵，特別是吐司一定要揉出手套膜，做出來的吐司才會柔軟、拉絲更好吃，但今天的麵包卻不需要揉麵，你相信嗎？這款麵包可以說是喜歡烘焙的小夥伴都嘗試過的一款麵包吧，它最大的特點在於不揉麵，是的，你沒聽錯，就是不用揉麵，不需要麵包機，也不需要廚師機，更用不用手揉，真是讓做麵包一下子變得好簡單。

這款麵包製作起來，居然有些像做蛋糕，用刮刀拌一拌就好了，它還有一個好處就是無油無糖，正好符合當下減油減糖的倡議，你試過了嗎？它有一個好聽的名字，叫米歇爾可可麵包，它是原麥山丘家的林大廚無私分享的一個方子，它剛出爐的時候脆脆的外皮下，是柔軟的內在，晾涼了以後的口感也不是軟趴趴的，是那種比較有嚼勁的，很能讓人回味的。

對了，這款麵包還有一大特點，那就是成功率可以說是百分百啊，就連新手也能成功，快來試試吧。米歇爾可可麵包食材：高筋麵粉315克，清水290克，可可粉15克，巧克力豆35克，酵母3克，鹽5克方法：1。 先來準備所需要的食材，一一精準稱重，家裡沒有巧克力豆了，所以就沒放，如果放了想必味道會更好，

2。 酵母用溫水化開，這裡溫水用了20克，所以總的水量要減去這20克哦，

3。 把高筋麵粉加入可可粉拌勻，再加入剩下的食材，用刮刀攪拌均勻，記住一定要用刮刀哦，因為水量太大，真的很黏呀，

4。 拌均勻以後，蓋上保鮮膜或是蓋子，發酵40分鐘，體積已經明顯增大了，

5。 在揉麵墊上撒一層乾麵粉，再用刮刀把發酵好的麵糰移到揉麵墊上，手上抹上面粉把麵糰拍扁，然後兩邊向中間摺疊，再上下向中間對摺，

6。 再把摺疊好的麵糰移到面盆裡，收口朝下，蓋上保鮮膜再次發酵40分鐘，

7。 然後再把麵糰移到揉麵墊上，手上抹上面粉再次拍扁，拍成長方形，厚度不要太厚，大約在2釐米左右為宜，此時麵糰很有彈性，用刮刀將其分開，寬度在5釐米左右，我分成了5條，

8。 取一條扭幾下，擺放在不粘烤盤上，依次擺開，如果不喜歡發酵以後粘在一起，建議用更大一些的烤盤，這裡我用的是三能不粘烤盤，有點小，都粘在一起了，

9。 烤箱放一杯溫水，關上烤箱門，室溫發酵，再次發酵40分鐘，

10。 烤箱預熱，200度，中層，烤大約25分鐘，出爐晾涼密封儲存。

石榴小語：1。 此配方為無油無糖低熱量的健康麵包，但水分含量巨大，所以不要直接用手接觸面團，拌的時候用刮刀就好，不然真的會崩潰啊。2。 經過三次發酵，每次都是40分鐘，時間上稍策長了些，但成品的口感是剛出爐外皮脆脆的，裡面軟軟的，晾涼了以後口感會比較韌，有嚼勁，但都很好吃哦。3。 每個人的烤箱不相同，所以溫度和時間僅供參考。

看到這裡，你是不是心動了，別再猶豫了，別再為揉麵而煩惱了，只要有烤箱就能做，快來試試吧。