安徽大哥在小鎮上做早餐,靠一鍋湯火了15年,一天輕鬆賣出600碗

臨泉縣位於安徽的西北部，是有名的雜技之鄉，中原牧場，別看地方不大，但是有很多特色美食，比如說格拉條是臨泉人的義大利麵，臨泉的餈粑金黃酥脆很誘人，剛炸好的油條配著鹹馬糊吃起來回味無窮，還有臨泉的雞湯豆腐腦，用雞湯和豆腐腦做主料，加上面筋、花生、芝麻鹽等等，細滑爽口，早上來一碗一整天都元氣滿滿。

臨泉這邊有一家開了十五年的雞湯豆腐腦店，地方不大藏在小巷子裡面，每天靠著一鍋豆腐腦吸引無數吃貨來光顧，他們家早上賣一鍋下午賣一鍋，一天輕輕鬆鬆賣出600碗，讓人羨慕不已。這裡是臨泉小鎮上的一個小巷子，店面不大屋內沒有堂食的地方，老闆在店內熬雞湯，老闆在外面收錢端菜，兩人分工明確各司其職，人再多也不慌不亂。

這條小巷子裡有很多美食攤，數他們家最熱鬧，門口擺滿了小馬紮，小桌子，滿滿的人間煙火感，讓人想起小時候街坊鄰居的那種熱情。這個豆腐腦是用一口直徑一米五的大鐵鍋來熬製，有老式胡辣湯的味道。洗面筋非常辛苦，必須純手工來扯，早上五點起床光是洗面筋就要足足花費兩個小時，收拾完其他的東西做好準備，七點半賣到十點半一鍋就被搶光了，別看這一鍋不起眼，足足要舀出三百多碗哦。

賣完上午，兩夫妻回家收拾準備，下午又繼續洗面筋，到一點半開始又賣到晚上七點，賣完回家，做的是體力活非常辛苦，一年四季風雨無阻，就為了養家餬口。這個純手工做的雞湯豆腐腦，雞湯鮮美醇厚，是每天熬煮三個小時的新鮮雞湯，光是喝湯就讓人回味無窮。然後是各種食材加在裡面口感豐富，味道香醇，想吃的話，舀一勺豆腐腦，淋上煮好的雞湯，一碗鮮美的雞湯豆腐腦就齊活了。

總體的口感是嫩，口感很豐富，花生海帶麵筋各有各的口感，融合在一起不搶味，更突出了鮮味，豆腐腦很細滑，一看就知道是老闆自己做的，裡面還有一些雞絲，是燉湯時直接舀出來的，真是很大方，最好吃的就是這個花生，泡了雞湯後口感更香又不會覺得吃多了會口乾，滿滿一大碗，沒幾下就吃乾淨了。

當然你也可以不要豆腐腦直接吃胡辣湯或者來一碗純的豆腐腦，味道也不錯，兩者加在一起口感更好，雖然用塑膠袋套著碗，但是吃的人卻不少，很多人喜歡在附近攤位上買一些炸串，就著雞湯豆腐腦一起吃，味道又好又飽腹，這種接地氣的地攤飲食，真是讓人流連忘返啊！