準備1塊雞胸肉，1碗辣椒，銀耳也能炒著吃，香辣鮮爽超下飯

準備1塊雞胸肉，1碗辣椒，銀耳也能炒著吃，香辣鮮爽超下飯

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銀耳是我們生活中常見的一種食材。雖然現在它是一道平常百姓菜，但在原先，銀耳可是不折不扣的“貴族菜”，是被譽為延年益壽的佳品，雖然效果沒那麼誇張，但銀耳當中的營養也確實不少。

我們生活中，常見的銀耳，一般都是涼拌的，但今天小編就要和大家分享一道，用雞胸肉和泡椒做的炒銀耳，做好之後香辣爽口，風味獨特，超下飯。

【菜品名稱】：辣炒銀耳

【所需食材】：銀耳一朵，泡椒一碗，青紅辣椒適量，生抽醬油一勺，蠔油一勺，澱粉適量，大蒜幾瓣，雞精一勺，雞胸肉一塊，食鹽適量，料酒一勺，胡椒粉一勺，蔥花適量

【烹飪步驟】：

1、準備銀耳一朵，用涼水先泡發，然後清洗乾淨之後，撕成小塊備用。這裡銀耳的根蒂是直接切斷不要的。

2、雞胸肉一塊，也是清洗乾淨，然後順著紋理切成細絲，加入料酒一勺，鹽適量，胡椒粉一勺，蠔油一勺，攪拌均勻醃製20分鐘備用。

3、然後再準備適量的泡椒，一樣是切成細絲，同時如果自己喜歡的話，還可以準備一些其它的辣椒，像是青椒，小米辣之類的。

4、醃製好的雞胸肉加入鍋中翻炒，等到表面變色斷生就可以了，輕輕鬆鬆，簡簡單單。

5、等雞胸肉斷生之後，再加入切好的辣椒，蔥花蒜末下鍋翻炒，炒出香味。

6、最後就是加入撕成小塊，瀝乾水分的銀耳下鍋，火候保持中火，翻炒幾下之後，再加入雞精一勺，胡椒粉一勺，下鍋翻炒均勻，炒出香味。時間也不用長，兩分鐘左右就可以了。

7、這樣一道簡單的家常菜，辣炒銀耳就做好了，香辣爽口，超下飯。

【烹飪總結】：

銀耳泡發的時候，要用涼水浸泡，這樣才能保證銀耳的口感。

最後加入調味料的時候，沒有鹽，這是因為雞肉前面醃製過，而且泡椒也有自己的風味，所以就沒有再加入，但要是自己口重的話，可以適當的加入一些。

最後翻炒的時間不要太長，目的還是為了保證銀耳的口感。

文案編輯：見聞美食一看就會

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