茄子別再油炸了,照著我的方法做真開胃,比紅燒更下飯

導語：萬用涼拌汁，1：3：2照著做，想吃啥冷盤都用得上

大夏天的，大魚大肉都引不起大家的食慾了，因為天氣熱，胃口自然就不好，不過我發現，只要餐桌上有冷盤，家人還是很喜歡吃的，一鍋米飯照樣能被吃乾淨。

冷盤在夏天幾乎是所有家庭的選擇了，就好像夏天喜歡吃冷飲一樣，不過冷盤好吃是和調料汁分不開的，今天我分享一種萬能的涼拌汁，不論用來拌葷菜還是素菜，或者涼拌海鮮，都是讓大家很有胃口的。

我家的這款萬用涼拌汁，適合所有人的口味，不過我也明白大江南北大家的口味輕重是不同的，所以不妨在我這個料汁的比例基礎上，可以加入你喜歡的辣椒油也是可以的，畢竟只有最符合自己胃口的飯菜才是最香的，就比如為何家常菜總是讓所有人吃不膩，尤其離家在外拼搏的人，念念不忘就是家裡飯菜的香味，因為家裡的菜都是為你量身定做的，自然成了你魂牽夢繞的美味了。

好了，現在來分享下【涼拌茄子】的具體做法吧。

準備的材料：本地茄子4根，香菜和小尖椒以及蒜瓣少許就可以。

然後就是我說的萬能料汁用的材料了，分別是味極鮮醬油1勺，味達美臻品蠔油3勺，還有味達美柔香米醋2勺。（記住了三個比例是1：3：2）

茄子營養豐富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現。對於內熱所導致的咽喉腫痛、五心煩熱、眼睛紅腫的人，適當吃茄子，透過清熱解毒而有很好的緩解。

而且茄子富含維生素P，可軟化血管增強血管彈性，對於三高人以及中老年朋友都是非常好的營養食材，所以夏天不妨都吃一些，做成冷盤更健康，而且特別開胃下飯。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現

具體做法：第一步將茄子表面用淡鹽水清洗乾淨，然後對半切開。然後鋪在盤中，放入蒸鍋，上汽後蒸15分鐘左右。（具體時間要根據茄子的粗細決定）。

第二步就是準備萬能涼拌汁了，將1勺醬油3勺蠔油和2勺米醋放入碗裡面

第三步：同時將香菜切碎，小尖椒切顆粒還有蒜蓉一起放入，可以根據個人口味我又加了香油。

第四步：把蒸好的茄子再次撕成細條，然後將料汁澆上，拌勻就可以吃了。

茄子別再油炸了，照著我的方法做真開胃，比紅燒更下飯！