美食推薦：大盤菜、香菜醬拌牛肉、蠔油手撕包菜、茄汁裡脊的做法

吃飯是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份內心的平靜。

不論是身處異鄉孤獨流浪的遊子，還是被緊張急促生活節奏追趕的白領，亦或是因為戀情受挫內心苦痛的小女生，好像只需要一份熱騰騰的美食，瞬間就帶來了寒風冷雨中一股窩心的暖流。

三餐茶飯，四季衣裳。共同造就了一個叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，煙火人間，風味長存。接下來，我就給大家分享一些家常菜的做法，讓大家更有味道！

茄汁裡脊

材料：裡脊肉、蔥、蒜、料酒、蕃茄、生抽、鹽、胡椒粉、糖

做法：

1。經蔥和蒜切末，番茄洗淨切小塊

2。裡脊肉洗淨瀝乾，切小指粗細的條

3。裡脊肉里加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘醃製10

4。醃好的裡脊肉撒上澱粉抓勻，並抖去多餘的

5。鍋內多倒些油燒熱，下入裡脊肉炸至變色後撈

6。鍋內油重新燒至8-9成熱，下入裡脊肉炸至金黃後撈出控幹油

7。另起油鍋，下入蒜和蔥白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁

8。調入少許生抽和糖，大火燒到冒泡時，倒入裡脊肉翻炒均勻即可出鍋

蠔油手撕包菜

1。首先將包菜洗淨，去除老葉，用手撕成小塊備用。

2。蔥，蒜瓣，幹辣椒切碎備用，

3。鍋裡放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

4。然後倒入包菜下鍋翻炒。

5。包菜葉子開始變軟後，加入適量鹽、生抽，蠔油繼續翻炒。

6。炒至斷生後，加入蔥花翻炒片刻即可。

香菜醬拌牛肉

主料：牛腱肉；香菜；蒜瓣；

配料：鹽；乾紅辣椒（可不放）；八角（可不放）；香蔥；花椒（可不放）；蒸魚豉油；蠔油；辣椒油；麻油；食用油；

做法

1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水（沒過牛肉為準），大火燒開，保持大火燒5分鐘，撇乾淨水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鐘，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的餘溫將牛肉徹底燜透。

2、煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗淨備用。取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鐘。取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙即可。

大盤菜

食材：大連6頭鮮鮑10只，60頭幹蠔豉8個，進口大鵝掌4個，上等五花肉350克，花膠100克，海參150克，65頭瑤柱甫8粒。冬菇100克，西蘭花150克。蠔油2克，鮑魚汁10克，老抽醬油1克，雞湯150克，鹽適量。

做法：

1。將鮮鮑刷洗乾淨後，用80度的水溫浸泡至熟；花膠用涼水浸泡3小時，放入蒸爐蒸至軟硬適中；瑤柱甫放水蒸1小時左右；冬菇用水泡2小時，加鹽和水煲入味；海參洗淨，用姜、炒香，加入適量的蠔油、生抽、水，煮10分鐘撈出待用；五花肉用鹽醃製50分鐘左右。

2。鵝掌洗淨下油鍋，用180度油溫炸至金黃色後，放入煲中，加入適量的水、蠔油、鮑魚汁煲至熟即可。

3。起鍋下油，燒至150度後，將醃製好的五花肉放入，炸至金黃色後撈出瀝油，改刀成5釐米長段。

4。將所有處理過的主料放入大圓日本煲，擺放整齊。

5。鮑魚汁加入雞湯、蠔油、老抽，再加適量生粉打成芡汁，淋在菜品上，上菜時加熱即可。

每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。