韭菜的8種做法!簡直好吃到沒話說!

韭菜雞蛋餅

材料：

40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。

3、把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。

4、加入鹽，雞精調味。

5、然後加入適量的清水攪打成為麵糊。

6、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。

7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

烤韭菜

材料：

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法：

1、韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。

2、用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。

3、放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。

4、放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。

5、取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

食材：

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法：

1。韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。

2。用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。

3。放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。

4。放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。

5。取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

韭菜炒魷魚

食材：

300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麵醬。

做法：

1。用料：韭菜魷魚蔥姜 蒜。

2。韭菜洗淨切成段。

3。蔥、姜、蒜切碎。

4。鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

5。再將魷魚切成段。

6。鍋中放油。

7。油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

8。放入魷魚翻炒。

9。放入麵醬翻炒。

10。放入醬油翻炒。

11。放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

韭菜炒河蝦

食材：

250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法：

1。韭菜洗淨切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。

2。熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。

3。加入河蝦翻炒至外殼變色。

4。倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

韭菜炒香乾

食材：

100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:

1。韭菜切寸段，香乾切細條，洋蔥切粒圈各半。

2。油鍋內放入花椒，洋蔥粒爆香。

3。放入香乾翻炒。

4。新增適量清開水。

5。適量生抽。

6。放少許雞精。

7。少許胡椒粉。

8。放入韭菜翻炒均勻。

9。淋上少許香油提味即可。

韭菜火腿蛋卷

食材：

韭菜50克、雞蛋2個、火腿25克、玉米澱粉5克、水15毫升、食鹽1/4茶匙。

做法：

1。韭菜用清水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，用筷子充份攪拌均勻。

2。玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎。

3。拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。

4。保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。

5。起鍋後，用利刀將蛋卷切成小段即可。

韭菜炒雞胗

食材：

韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1。韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

2。雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片。

3。雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

4。韭菜洗淨後切段，控水。

5。起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻。

6。加入適量料酒翻炒均勻後盛出。

7。炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8。加入適量鹽調味。

9。加入雞胗一起翻炒片刻。

10。最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。

韭菜炒豆芽

食材：

韭菜150克、綠豆芽150克、胡蘿蔔30克、薑絲少許、鹽、適量醬油、適量味精、適量香油。

做法:

1。將韭菜擇洗乾淨，切段備用；將綠豆芽洗淨備用；將胡蘿蔔洗淨，切絲備用。

2。鍋中加適量的水，燒沸，將綠豆芽汆燙片刻後撈出，瀝乾水分。

3。油鍋燒熱，加入薑絲爆炒至出香味，下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿蔔絲炒至將熟，加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。