我家最愛的菠菜吃法，不炒也不拌，又香又軟，一次一斤不夠吃

春天，還是如期而至，不因任何事情而停下它欣欣然的腳步。看到春意盎然，心情也會變好很多。菠菜，這種越冬的蔬菜，隨著春天的氣息而蓬勃生長，幾天的時間，就從幼苗竄成了可以上桌食用的佳蔬。這種蔬菜，雖然營養與口感都很好，但賞味期真的沒那麼長，大家要抓緊時間吃。

除了涼拌和清炒，菠菜還可入餡兒。我家除了以上吃法，還會特別地把它做成餅，對，你沒聽錯，是餅。這個吃法比較特別，熟悉我的朋友可能會發現，一年四季的綠葉蔬菜，我家都會有把它做成餅的吃法。不加一滴水，做成的餅香軟香嫩，如若再做個蘸水，味道就更好了。做好的餅不必切開，直接下手撕開了吃，滿滿的幸福感在裡面。教給大家不加水的菠菜餅做法，跟普通的家常烙餅不同哦！

【菠菜餅】【食材】：菠菜500克、麵粉適量、鹽適量、油少許、蒜3瓣、香油幾滴。【具體做法】：1、菠菜擇掉黃葉老葉後洗淨瀝水待用。

2、燒開小半鍋清水，水開後加點兒鹽滴少許油進去後再放菠菜，焯燙至變色後撈出。菠菜中含有很多草酸，所以食用前要焯水。

3、把菠菜用清水過涼一下。

4、攥掉一些水，放案板上，然後把菠菜切碎。

5、把菠菜放進大碗，加入適量麵粉和鹽，麵粉可以慢慢來新增。

6、下手把它們和成柔軟的菠菜麵糰，會有些粘手，別擔心，是正常的。麵糰要軟，烙好的餅才軟。

7、案板上撒少許乾麵，把菠菜麵糰放到案板上，整理成圓形，直接擀開成薄餅。

8、平底鍋刷油，把餅的生坯放進去，中小火烙餅。

9、翻面前刷一次油，把兩面烙熟就可以出鍋了。依次把所有面團做好。

10、把蒜搗成蒜泥，加少許清水，滴幾滴香油，蘸食吃，美味。一次一斤菠菜，是兩人份，人多了不夠吃，要加量。