麻辣拌的做法!
【麻辣拌】
食材:白蘿蔔,蓮藕,土豆,魚丸,凍豆腐,菜花,小油菜,金針菇,娃娃菜,年糕條,泡麵
調料:花生碎,辣椒麵兒,白芝麻,芝麻粉,花椒,麻椒,鹽,麻油,生抽,蠔油,白糖,醋,麻醬
做法:
1、將白蘿蔔,土豆洗淨去皮切片,蓮藕洗淨切片兒,菜花洗淨掰成小朵兒,小油菜,娃娃菜洗淨稍微掰一下,金針菇切掉根部洗淨掰開;鍋中放適量水,水開先把不好煮熟的食材諸如土豆,白蘿蔔,魚丸,蓮藕放入鍋中煮熟撈出;
2、再放入菜花,凍豆腐,年糕條煮熟撈出;最後將金針菇,小油菜,娃娃菜,泡麵燙熟撈出,和其他煮熟的食材放在一個稍大的盆中;
3、煮菜的時候調製一碗麻辣汁,在碗中放入1湯匙花生碎,2湯匙辣椒麵,1湯匙白芝麻,半湯匙孜然粉,鍋中放適量油,放入適量花椒,麻椒爆香,將熱油倒入碗中,接著放入2克鹽,半湯匙麻油,2湯匙生抽,1湯匙蠔油,1湯匙白糖,3湯匙醋,2湯匙麻醬,充分攪拌均勻;
4、將調好的麻辣汁倒入裝著煮好食材的盆中,用筷子攪拌均勻,就可以愉快地開吃啦。
作為無辣不歡的人,真的無法拒絕這一碗麻辣鮮香的美食,當攪拌的時候,就有特別醉人的麻辣味道直竄出來,讓人迫不及待想大口吃起來。每種食材浸潤的濃厚的麻辣汁,絲絲入味,個個辣爽,即便大口吐氣吃得過癮,也還是忍不住一筷子一筷子不停吃呢。
小貼士:
1、麻辣拌的食材可以根據自己的口味選擇,寬粉,青筍,蟹味棒等等都是不錯的;
2、調味汁的量可以根據自己的口味及食材新增,我家的辣椒麵兒不辣所以放的多一些,這些是一大碗麻辣拌的調料汁用量。
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