啤酒用來做麵包，麥香濃郁超柔軟，低糖少油，適合減肥吃

啤酒用來做麵包，麥香濃郁超柔軟，低糖少油，適合減肥吃！

在網路科技超速進步的今天，生活中、工作中、學習中的各種壓力，總是壓得人喘不過氣來，但是相信每個人都有自己的解壓方式，有人不開心的時候喜歡花錢、喜歡安靜地獨處、喜歡吃東西，而對於做美食的我們來說，有時候揉麵，做蛋糕、做麵包、做各種甜點，成品出現的那一剎那，似乎所有的不開心都煙消雲散。

最近迷上了做減脂麵包，我不喜歡吃香味濃郁的甜麵包，而全麥麵包、全麥軟歐包，少了黃油的奶香味，多了一些自然的麥香味，反而更加清爽低脂。老公買了一箱啤酒，而且是帶著橙香味的比利時小麥啤酒，不拿來做麵包真是可惜了。

啤酒中就含有酵母的成分，用來做麵包會促進發酵，而且做出來的麵包麥香味更加濃郁，成品超級鬆軟，放三天都不會變硬，今天用啤酒做的是開心果蔓越莓軟歐包，低糖少油，加入一些全麥面，用來做代餐主食既營養又解饞。

【開心果蔓越莓啤酒軟歐】

主要食材：高筋麵粉100克，黑全麥麵粉150克，酵母粉3克，啤酒150克，木糖醇20克，鹽2克，玉米油20克，開心果50克，蔓越莓幹50克

【具體做法】

1、準備好所有的食材，高筋麵粉和全麥麵粉的比例可以自行調節，白糖可以用木糖醇或者海藻糖之類的來代替，玉米油、葵花籽油、橄欖油都可以用。

2、所有食材倒入碗中，先用筷子攪拌至沒有乾麵粉的狀態。

3、再揉成光滑的麵糰，無需揉出手套膜，但是必須揉到非常細膩光滑的狀態。

4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，手指在麵糰中間按個窩，麵糰不回彈不塌陷就是發酵完成。

5、發酵好的麵糰拿出來揉壓排氣，分成兩份，取一個麵糰擀成長方形薄片，一側邊緣擀薄一些便於收口。鋪上蔓越莓和開心果，喜歡別的果乾都可以自由搭配。

6、從一邊將面片捲起來，收口捏緊，放到油紙上，開始二次發酵，二次發酵40℃，發酵半個小時。

7、發酵好的麵包胚，篩上薄薄一層乾麵粉，用鋒利的小刀劃幾道裂口。

8、烤箱預熱170℃，烤25分鐘。最後幾分鐘注意表面上色情況。

烤好的麵包滿屋子都是香味，放涼之後用保鮮袋裝起來儲存，也可以冷凍。切片之後的就能看到尤其鬆軟的組織，加上開心果和蔓越莓的口感，真的太好吃了！減脂期作為代餐主食，營養健康，低脂飽腹，喜歡的一定要試一試！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！