在家做“炒麵”時別在光煮麵了，少了這兩步，炒麵又碎又粘鍋！

在家做“炒麵”時別在光煮麵了，少了這兩步，炒麵又碎又粘鍋！說到炒麵大家一定不會陌生了，炒麵不但做法簡單，而且味道還非常好吃，比起湯麵來說，炒麵更有特色，一般吃炒麵都是在麵館裡面吃，也有朋友自己在家裡炒來吃，但在炒的時候，麵條總是被炒碎，而且還容易粘鍋，出鍋後就完全沒有食慾了，其實在做炒麵的時候，不光煮麵炒麵這麼簡單，少了這兩步，做的炒麵就又碎又難吃，一起來看看吧！

要想做出好吃的炒麵，首先麵條非常重要，很多人在做炒麵的時候，都是用的平時煮湯麵的麵條，其實做炒麵一定要選擇鮮麵條，這樣更有韌勁，而且口感也會好一些，一般在菜市場就能買到鮮麵條，如果自己會做，也可以自己做鮮麵條。

麵條準備好後，就是煮麵條了，很多朋友在煮麵條的時候，都是把麵條煮熟後再撈出來炒，這樣在炒的時候，麵條就會碎，所以要做炒麵，麵條煮至半熟就行了，然後再從鍋裡撈出來過一下涼水後瀝乾。

瀝乾水後，再倒入一點食用油，把麵條攪拌一下，這樣麵條就不會粘在一起了，然後就可以炒麵條了，炒麵條的時候可以加入青辣椒絲、胡蘿蔔絲等配菜，鍋裡放油，放入青椒絲、胡蘿蔔絲炒熟後加入麵條。

炒均勻後加入醬油、鹽就可以出鍋了，非常好吃的炒麵就做好了，不碎不粘鍋，你喜歡吃炒麵嗎？