夏天，寧可少吃豬肉，也要多吃此菜，氣血足了，雙眼也明亮了

最近，天氣越來越炎熱，一些人的胃口受到影響，這幾天買菜都不知道買啥，今天在豬肉攤販，看到豬肝還非常新鮮，孩子也半個月沒有吃豬肝了，本來準備做個豬肝湯，孩子說做一個爆炒豬肝，豬肝富含許多礦物質和微量元素，加速血液迴圈，補血養血，預防貧血的目的。夏天，寧可少吃豬肉，也要多吃此菜，氣血足了，視力好了，雙眼明亮了。

今天用胡蘿蔔和豬肝做一道家常菜，炒豬肝需要掌握火候，記得先大火爆炒，這樣豬肝更加嫩滑，吃起來百吃不膩，但是炒豬肝之前，記得要醃製入味，胡蘿蔔也要焯水一遍，老廚師教你下面這些技巧，豬肝比飯店還好吃，你們有沒有吃過青椒胡蘿蔔炒豬肝？我們快點試一試這盤豬肝的做法吧。

【青椒胡蘿蔔炒豬肝的烹飪技巧】

準備一些食材：豬肝400克，胡蘿蔔一個，小米椒幾個，青椒2個，生薑幾片，小蔥少許，白糖少許，料酒少許，澱粉少許，蠔油少許，食鹽若干等等。

烹飪第一步：先把豬肝清水洗乾淨，去掉表面的血水，將豬肝切成薄片，豬肝別切太厚，豬肝更加容易入味。

烹飪第二步：將豬肝切好後放在碗中，加上一些料酒，加上生抽少許，加上食鹽少許，加上一些澱粉醃製入味，這樣豬肝沒有腥味，肉質更加細膩。

烹飪第三步：將鍋中煮一鍋熱水，下豬肝快速焯水，等待豬肝變色撈出後備用，將小米椒切成段，青椒清水洗淨切成塊。

烹飪第四步：將生薑切成細絲，大蒜也切成細末，將胡蘿蔔去皮切成菱形，鍋中煮一鍋熱水，胡蘿蔔焯水後撈出，準備好胡蘿蔔片，豬肝和青椒，開始烹飪這盤青椒胡蘿蔔炒豬肝。

烹飪第五步：等待鍋燒熱以後，加上一些薑絲和蒜泥，爆炒一小會，加上一些胡蘿蔔片，將鍋中倒入青椒塊，快速翻炒一分鐘，炒至斷生為止，加上一勺生抽，料酒少許，蠔油少許。

烹飪第七步：加上一些焯水後的豬肝片，大概翻炒30秒，加上少許水澱粉勾芡，撒上一些食鹽，胡椒粉少許，雞精少許，快速炒幾下，這道美味下飯的青椒胡蘿蔔炒豬肝做好了。

小魏養生廚房的小貼士：青椒胡蘿蔔炒豬肝是一道營養價值超高的家常菜，豬肝先用清水洗淨，去掉血水，幫助去腥，炒豬肝前，記得豬肝要用澱粉，食用鹽和生抽醃製一會兒，這樣豬肝吃起來不會很柴，肉質更加細膩。炒豬肝也要大火爆炒，然後轉小火煸炒，加上胡蘿蔔和青椒一起吃，最後加上一些調料，快速翻炒出鍋。

推薦語：豬肝是生活中不可缺少的食材，富含高鐵元素，蛋白質，豐富的礦物質，是我們身體最需要的營養元素，鐵元素是造血的重要物質，起到補血養血，加速血液迴圈的目的，讓你的臉色越來越紅潤。而且豬肝的做法非常多，小編最愛這道青椒胡蘿蔔炒豬肝，豬肝含有維生素A，胡蘿蔔是護眼的蔬菜，對於視力有幫助，改善視力，促進視網膜快速恢復，讓你的雙眼不再模糊。

豬肝這樣做，比豬肉好吃，還中和三種食材的營養，豬肝吃起來不會柴，不會膩，你們有沒有學會這盤胡蘿蔔青椒炒豬肝？（以上的圖片來自網路）