黃豆芽和“它”一起拌，不下鍋、不過油，比大魚大肉還好吃

提到黃豆芽，相信很多朋友都對它不陌生，黃豆芽是一種由大豆產生的蔬菜，富含大量的維生素和蛋白質，而且黃豆芽看起來非常的稚嫩，讓人看了就有食慾，口感也非常脆嫩。很多人都喜歡吃炒黃豆芽這樣的一道家常美食，但是，按照實際情況來說，黃豆芽用來涼拌，營養比炒出來的豆芽更健康。

今天就帶給大家一種不一樣的涼拌黃豆芽，因為黃豆芽中含有豐富的維生素和蛋白質，味甘性涼，常吃會有清熱和潤膚的作用，正是由於其口感稚嫩，營養豐富，受到了大多數人的喜愛。今天我們說的涼拌黃豆芽還要搭配上一種食材，這種食材更是常見，幾乎每一種美食中都會有他的參與，這種食材吃起來口味獨特，營養一樣豐富，他便是香菜，但是仍有很多小夥伴不喜歡吃香菜，小編建議大家還是多吃一些香菜比較好，既可以改善味道，還可以提供營養，接下來就跟著我來看一看，如何做出美味的涼拌黃豆芽吧。

首先我們需要準備的食材為200克黃豆芽，青線椒三克，紅辣椒8克，香菜一小把，食鹽兩克，雞粉兩克，香醋6克，生抽三克，香油三克。

第1步就是清理食材，將準備好的黃豆芽放在盆中清洗乾淨，將辣椒洗乾淨後在桌子上切成辣椒圈，放入盆中，把準備好的香菜切成小段，放在一旁備用。把盆中加入紅青辣椒圈以後，再在盆中加入兩克食鹽，6克香醋，兩克雞粉，三克生抽以及三克香油，用筷子拌均勻。

接下來便可以下鍋了，將黃豆芽焯一下水，起鍋燒水，水要沒過所有的黃豆芽，然後加入少量的食鹽，為黃豆芽下底味兒，再加入少量的料酒來去除黃豆芽中帶有的豆腥味，切記黃豆芽一定要開水下鍋，很多朋友在做涼拌黃豆芽時都是冷水下鍋，這種方法其實是不正確的，等水開了以後，放入黃豆芽，當黃豆芽斷生以後撈出，時間大概在三分鐘左右即可讓黃豆芽斷生，撈出以後控幹水分再放入盆中。

加入剛剛準備好的調料以及紅辣椒圈，青辣椒圈，最後放上香菜攪拌均勻，就可裝盤食用了。這道非常美味可口的涼拌黃豆芽就做好了，現在過年期間，大魚大肉的硬菜肯定少不了，來上一盤這麼清爽的小菜，又營養又開胃，趕緊學會以後給家人做著吃吧。