家人都喜歡的美食，營養美味很下飯，鮮美開胃很過癮

蔥香焗西排

製作流程：

1。豬精排500克切成小段，加入蒜汁（大蒜加少許水榨成汁）50克、料酒8克、鹽5克、味精4克、食粉2克抓勻，撒入麵粉、生粉各50克拌勻，醃製3小時。

2。不粘鍋下色拉油燒熱，放入醃好的排骨半煎半炸至金黃色，倒出多餘的油分，接著在鍋內下入幹蔥醬30克翻炒出香，使幹蔥醬的香氣滲入排骨中，然後挑出排骨備用。

3。小號不粘鍋洗淨，入底油燒熱，放香蔥花200克翻勻，調入少許鹽、味精，下排骨塊拌勻後稍微焗一下，即可連鍋一起放到木板上走菜。

幹蔥醬：

1。幹蔥入料理機打碎成蓉，裝入紗布袋擠掉水分。

2。鍋下色拉油500克燒至五成熱，倒入幹蔥蓉600克小火炸至金黃出香，撈出瀝油。

3。取炸蔥蓉500克納入盆中，淋入炸蔥蓉的原油200克，加鹽、味精、白糖各適量拌勻即成。

番茄松鼠魚

材料：草魚；料酒、澱粉；大蒜；番茄醬、白糖

做法：1、魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨

2、以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀

番茄松鼠魚；略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺

3、魚尾相連，在魚肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚頭用紹酒。精鹽醃漬入味

4、蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿蔔均切成丁，放入沸水中氽過

5、炒鍋內放入花生油，用中火燒至七八成熱時，分別將魚頭、魚肉沾勻精麵粉，在雞蛋黃液中拖過，做成松鼠形炸至金黃色；撈出裝入魚盤中

6、炒鍋內留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿蔔丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開，用溼澱粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚上即成。

三彩荷蘭豆

材料：荷蘭豆 適量 玉米 適量 紅尖椒 一顆

做法：

1、荷蘭豆，紅尖椒摘洗乾淨，玉米剝小半碗

2、將剝好的玉米先煮熟

3、炒鍋下蔥薑蒜爆香，入荷蘭豆快速翻炒至斷生

4、下玉米粒和紅尖椒繼續翻炒，加適量鹽和蘑菇精調味

5、出鍋

腐竹炒肉

做法

1、腐竹要泡一個晚上，然後切片；

2、五花肉用料酒、生抽醃製10分鐘；

3、用蒜先爆炒五花肉，上碟；

4、蒜炒腐竹和細芹菜，熟透後放入五花肉翻炒5分鐘；

5、加入芡汁燜煮五分鐘即可。