大多數人都不清楚，此3種食物煮熟才可以吃，不然會引起身體不適

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我們在做美食的時候，有些食物生的就可以吃，而且很美味，但有些食物必須要煮熟後才能吃，不然會引起食物中毒！

鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成劇毒物質——二秋水仙鹼。可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。因此在食用鮮黃花菜時，一定要將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，將大部分水溶性秋水仙鹼去除，這樣吃的時候才不會出現食物中毒狀況。

木薯：木薯中含有亞麻子苦苷，如果你吃生的或未煮熟的木薯或喝它的湯，就會中毒。原因是亞麻子苦苷或亞麻子苦糖苷酶被胃酸水解，產生遊離的氫氰酸，使人體中毒。如果一個人吃 150 克生木薯，就會中毒甚至死亡。因此，吃木薯時，必須先煮熟後再吃，這樣才是最安全的。

土豆：馬鈴薯發芽後，體內有一種有毒物質，即使熟食，也會中毒。因此，當我們看到土豆發芽後，最好不要再吃它們。

而且，不應該吃青薯，這也是有毒的土豆，食用後會對人體造成傷害。我們寧願扔掉它，也不願吃它。土豆本身就是有毒的食物，所以你必須先煮土豆，然後再吃。事實上，很容易分辨土豆是否煮熟，因為土豆含有豐富的澱粉，只要澱粉不再出現白色，就煮熟了。土豆在未煮熟時肯定會中毒。請注意它們。

為什麼食物弄熟才能吃呢？

1、煮熟後可以殺菌消毒，否則會拉肚子另外生吃會吃進去寄生蟲，如蛔蟲，絛蟲等等。

2、因為加熱煮熟之後可以改變食物原來的結構，將食物變得更加鬆散鬆軟的小分子物質。因此，煮熟後會更利於消化和吸收。

3、煮熟吃更有營養。比如西紅柿中的番茄素，在加入油之後，不易溶解與水的番茄素就會從番茄中釋放出來，溶解在油裡，更加利於吸收。

因此，食物還是煮熟了以後再吃，這樣不僅利於身體的吸收，也更有營養，吃起來更放心。