春天，我家每週最少吃2次的菜，提高免疫力還補維C，涼拌著特爽脆

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導語：春天，我家每週最少吃2次這菜，提高免疫力還補維C，涼拌著特爽脆

春天的蒜薹又鮮又嫩，我時不時要去菜市場買一把，炒菜吃、涼拌著吃都行，蒜薹富含營養元素，對於提高免疫力、補維C等都有非常好的幫助，這次要分享給大家的蒜薹做法，是將其煮熟後撕成絲，涼拌著吃，爽脆鮮嫩，味道好極了，蒜薹的這個做法簡單好做，而且省事省時，我家大人和小孩都愛吃，每週最少要吃2次，次次上桌很快就光碟，比炒菜還要受歡迎，下面我便將這個做法分享給大家。

涼拌蒜薹的做法：

備用食材：

蒜薹200克，醋1勺，生抽1勺，香油1勺，辣椒油1勺，白砂糖少許；

製作過程：

第一步，新鮮蒜薹一把，清洗乾淨，將中間去掉兩頭，選擇嫩的部分吃，在鍋中添上水，將水燒開後，加上幾滴油，放入蒜薹，煮2分鐘；

第二步，將蒜薹撈出立刻放涼開水中浸泡，讓其快速降溫變涼，然後用牙籤在蒜薹上均勻劃幾道，用手撕成條，按照這個方法，將所有的蒜薹都撕好；

第三步，蒜薹絲盤好放在盤子中，調一個醬汁，小碗中放上少許的食鹽，加上小半勺白砂糖，再依次放入醋、生抽、辣椒油和香油；

第四步，沒有現成的辣椒油，可以用1勺辣椒粉，燒熱的油澆在辣椒粉上代替，所有的調味料都放好後，攪拌均勻，將醬汁澆在蒜薹上面；

第五步，撒上少許的熟芝麻做點綴，這道菜可以放冰箱中冷藏幾分鐘，取出來再吃更加清脆爽口，特別入味。

小編總結：

蒜薹別總是炒著吃，熱天更適合做涼拌的，受熱時間短，更容易保留其中的營養元素，這個時候的蒜薹特別鮮嫩，涼拌著吃特別好，春天，我家經常吃這道菜，既能提高人體的免疫力，還可補充維生素C，營養美味更健康，這道涼拌蒜薹比炒菜簡單更省事，不需要花費太長的時間，味道好且更健康，上班族沒有太長的時間做飯，便可學習這道涼拌蒜薹的做法，5分鐘時間，完全可以搞定，既能節省時間，還可吃得好，比點外賣強太多了。

烹飪小技巧：

1、蒜薹可取比較嫩的部分涼拌，剩餘的炒菜吃，蒜薹焯水的時候記得要開水下鍋，加上幾滴食用油，蒜薹的口感更加清脆，蒜薹煮的時間一定不能長，一般2分鐘的時間就可以了，快速過一遍涼開水可讓其顏色更加青翠；

2、蒜薹先用牙籤均勻劃幾道，在撕成條會更加方便些，而且這樣做粗細也會更加均勻，撕好的蒜薹可以直接調拌，亦可先將其盤起來，看上去更加美觀，自行選擇方法做便可；

3、沒有油辣子的，可以現做，亦可選擇炸香乾辣椒，用其油代替油辣子，味道也是非常不錯的，如果是給小孩吃，可少放點辣椒，調味料可以根據個人的口味搭配，但涼拌菜建議多放點調味料，用菜蘸著汁吃更加入味，當然了擔心會味重的可以用少許的涼白開中和。

如果你認為這道涼拌蒜薹的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！