做疙瘩湯時，別用筷子攪了，學會1個技巧，個個圓溜溜，太好喝了

導語：做疙瘩湯時，別用筷子攪了，學會1個技巧，個個圓溜溜，太好喝了

秋天天氣乾燥，要多吃蔬菜，那就先做一個蔬菜疙瘩湯吧。既然名字叫疙瘩湯，那麼它的精髓就是疙瘩，如果疙瘩做不好，無論怎樣做都不好喝，這也是很多人愛喝卻不愛做的原因，要麼做成一鍋糊糊，要麼做不出疙瘩，看似簡單的疙瘩湯，實際操作起來還真沒想的那麼簡單。多數人做疙瘩湯喜歡用筷子攪，其實只需要學會這個技巧，不用筷子攪，保準個個均勻又筋道，一大鍋不夠喝。

取一個大碗加入一勺麵粉，打入一枚雞蛋，攪至沒有乾麵粉全部變成面絮狀，下手揉成光滑軟麵糰。案板刷油，麵糰壓扁，擀成薄片，切成約0。5釐米長條，撒上一層乾麵粉，把長條再搓成細長條，這樣做面更有筋道，然後切成小丁，撒上乾麵粉，攤開備用。可以一次多做一些，裝保鮮袋放冰箱冷凍儲存，隨吃隨拿非常方便。這樣做的麵疙瘩大小均勻，粒粒分明不粘連，別提多好吃了。

煮湯的蔬菜根據自己喜歡新增即可，我用的蔬菜是西紅柿、蘑菇、青椒、紫菜，西紅柿切丁，蘑菇手撕成細絲，青椒切小丁，紫菜適量。起鍋加油，油熱後蔥花爆香，加入蠔油和味極鮮炒出香味，倒入西紅柿丁炒出湯汁，接著倒入多一些的熱水，加入老公最愛吃的蘑菇絲，倒入疙瘩，再來點紫菜，加入兒子最愛吃的辣椒丁，蓋上鍋蓋大火燒開。開鍋後淋上雞蛋液，撒上小蔥花，攪拌均勻即可關火盛出，好喝又營養的疙瘩湯就做好了，是飯又是菜，上桌就搶光。

疙瘩湯最快速做法，不用筷子攪，不用水和麵，零失敗，看完就會做。烹飪小貼士：1、麵糰不要加水，用雞蛋調麵糰更筋道。2、麵糰搓成細長條和切成小丁後要多撒些乾麵粉，以防粘連。3、煮湯的食材根據自己喜好新增即可，葷素可任意搭配。

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