煮麵條別再水開下鍋了，難怪麵條不勁道不好吃，這才是正確做法

之前我對掛麵的印象就是四個字“清湯寡水”，真心不好吃。所以家裡每次煮掛麵我都沒食慾，不想吃。但是最近，我徹底對掛麵改觀了。因為前兩天的時候加班回家很晚了還沒吃飯，然後就隨便煮了個掛麵吃，吃的第一口我就驚豔了，這面咋這麼好吃。我問老公好不好吃，老公也說特別好吃。原來掛麵也能這麼好吃的嗎？之後我又煮了兩次掛麵吃，也特別的好吃。

我剛開始還以為是掛麵品種的問題，但是老公告訴我，這就是我一直吃的掛麵，後來才知道，原來是我之前煮麵條的方法不對。之前我都是等水沸騰的很厲害之後再下麵條的，下出來的麵條不勁道不好吃，筷子一夾就碎，清湯寡水的。其實煮麵條不應該水開下鍋，這才是正確做法。

煮麵條，一定不要等到水開再下鍋，而是要在水燒至鍋底冒小泡之後就下鍋。因為水開下鍋煮出來的麵條口感會不夠勁道，不好吃。用涼水就更不對了，煮制時間太長，麵條會泡爛掉的。而鍋底冒小泡，大約70度左右的時候，用這個溫度煮出來的掛麵口感特別的勁道，而且不會粘成坨，根根分明的，口感最好。所以大家以後煮麵條的時候記得不要再等水開下鍋了，鍋底水冒小泡的時候就下鍋，煮出來的麵條才好吃哦。

煮麵條，食鹽是非常重要的一味調料。它不僅可以給“寡味”的麵條調味，而且可以增加麵條的筋性，這樣煮出來的麵條不但非常的鹹香，而且口感特別的勁道好吃，所以煮麵條，一定記得放食鹽。食鹽最好在下面條之前就放上，先把食鹽攪勻融化之後再下麵條，這樣麵條更入味更勁道。