喜歡麵食的朋友看過來，鬆軟鹹香有營養，小火慢煎出美味，真香啊

喜歡麵食的朋友看過來，鬆軟鹹香有營養，小火慢煎出美味，真香啊

生活節奏越來越快，人們在忙碌的同時，也要關注個人的健康，畢竟有了身體這個本錢，我們才能擁有一切美好的未來。

飲食上我們也更注意入口的食物，蕎麥作為粗糧之一，被越來越多的人關注和喜歡。蕎麥的顏色有些黑，不好看，但聞起來有獨特的面香，而且現在非常流行吃蕎麥，它對我們的健康有很重要的作用。

麵食在我家非常受歡迎，每週都會做麵食，一天三頓飯也至少有一頓飯的主食是麵食，今天就來介紹一道好吃的麵食吧——手抓餅。

手抓餅有層次，有鹹淡味，鬆軟可口，即使不吃菜也能空口吃。一般的手抓都是入的蔥花，今天我的手抓餅不但麵粉上多了蕎麥的營養，就連蔥花也被春天最鮮如的韭菜取代了，做出來的手抓餅就是好吃。

手抓餅一般都是是白麵粉做的，今天的手抓餅更是因為放了蕎麥粉，而多了一份面香味。用蕎麥來做手抓餅需要注意的是，因為蕎麥的筋度不大，所以為了更好的口感我搭配了高筋麵粉，還加了春天鮮嫩的韭菜，這樣一來，這款手抓餅就超鮮嫩了，超好吃呢。

蕎麥手抓餅

食材：高筋麵粉100克，蕎麥麵粉200克，玉米油適量，開水198克，韭菜50克，鹽適量

方法：

1。 先來準備需要用到的麵粉，將其混合倒入合適的容器裡，

2。 慢慢加入開水，邊倒邊用筷子攪拌，使其成絮狀，

3。 有廚師機的，可以直接用廚師機來揉麵，沒有的，就要等涼一下再用手揉成光滑有面團，蓋上一塊乾淨的潮溼一點的布，醒面40分鐘，

4。 韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成粒，

5。 醒好的麵糰分成兩等份，將其中一份擀大擀薄，不用太在意其形狀，

6。 抹上適量的玉米油，再撒上韭菜粒和鹽，用手將其儘量抹平抹均勻，

7。 將其慢慢捲起來，不用太緊，留有一定的寬度，然後用刮刀將其分成4條，

8。 每兩條為一個餅，先兩條交叉扭一扭，再慢慢從一頭慢慢盤起來，

9。 最後收口隨便壓在餅的下面就可以了，用手或是擀麵杖將餅再拍薄一些，

10。 平底鍋放適量的油，油熱後把餅放到鍋裡煎熟，如果喜歡脆一點的口感 ，油就多放一些，

石榴小語：

1。 蕎麥是粗糖，很營養很健康，但自身筋度較小，所以放一些高筋麵粉可以增加筋度，讓烙出來的餅更好吃。

2。 煎餅的時候要用小火慢慢煎，不然容易糊了。

蕎麥不僅可以用來做餅，像蒸饅頭，做麵條都是非常不錯的選擇，但考慮到蕎麥的筋度有限，所以通常都會搭配筋度稍大一些的麵粉來使用，好了，今天就介紹到這裡了，有什麼想說的，歡迎你來留言啦。