馬來西亞的網紅甜點，金黃酥脆的帕帕羅蒂，樸實無華又不失美味

隨著社會的飛速發展，人們對於“食”的要求也越來越高，越來越多的人追求極致的味蕾體驗，而且對於國內的美食，已經不能滿足我們的胃口，

如今許多外國他鄉的美食也漸漸出現在我們的視野之中，也獲得了許多美食愛好者的青睞

。

今天就給大家推薦一款

起源於馬來西亞的網紅甜點帕帕羅蒂，雖然它不像其他美食一樣，有著華麗的外表，但它卻擁有極佳的口感，外酥裡嫩，讓人慾罷不能。

接下來我就給大家介紹一下，這款麵包的詳細製作過程！

【帕帕羅蒂的製作方法】

原材料：鮮牛奶，乾酵母，高筋麵粉，低筋麵粉，白砂糖粉，奶粉，食鹽，雞蛋液，無鹽黃油

步驟1：

先準備好150克的新鮮牛奶，倒入一個杯子中，之後放入微波爐稍微加熱30秒左右

，讓其變味溫熱的狀態即可，接著我們

加入乾酵母

，用勺子將其充分地攪拌開來，

這時我們可以把牛奶放在25度的室溫下，加速酵母發酵

，接著我們將牛奶加入到高筋麵粉之中，將其均勻攪拌開，將其揉成一個麵糰。

步驟2：讓

揉搓好的麵糰靜置5分鐘，5分鐘之後我們我們繼續搓揉麵團，將其揉搓至表面光滑即

可，接下來我們

將麵糰放在室溫下自然發酵2小時，2小時之後可以看見面團已經是原來的兩倍大

，這時我們把麵糰蓋上蓋子，放到冰箱裡面，讓其冷藏一晚上，冷藏結束之後我們把麵糰撕成小塊狀。

步驟3：我們將撕下來的小麵糰放在一個空桶裡，

一次加入高筋麵粉200克，白砂糖粉30克，以及奶粉10克，3克的食鹽，最後加入雞蛋液35克和牛奶30克，接著我們藉助攪拌機，將其充分地攪拌均勻

，搓揉十分鐘之後，到麵糰可以看見一層薄膜時候就完成揉麵工作了，

接著在麵糰之中加入軟化好的無鹽黃油25克，繼續揉麵，十分鐘後用手將麵糰整理成一個光滑的圓球形狀即可。

1述（最多18字

步驟4：之後我們將整理好的麵糰，

放在碗裡室溫靜置發酵40分鐘左右

，發酵完成之後，我們可以看到麵糰已經變成之前的兩倍大，

這時我們可以用手指在麵糰上戳一個洞，如果不會回彈就說明麵糰已經完全發酵了

，接著我們將麵糰放在砧板上，用手將其中的氣泡排出，

接著我們用切刀，將麵糰切成均等的八份

。

步驟5：將每份分好的小麵糰在手中均勻地揉搓，將其揉搓成一個光滑的小圓球的形狀，之後將每個揉好的麵糰放在烤盤上，

我們需要每個麵糰之間留有一定的縫隙

，之後我們將其抬至溫度適中的地方，讓其自然發酵。接著我們可以製作墨西哥醬，在一個碗中加入兩塊無鹽黃油，將其攪拌至順滑的狀態，

再加入35克的白砂糖粉，之後我們繼續攪拌，最後我們加入雞蛋液和低筋麵粉50克，

將其攪拌均勻。

步驟6：之後我們將製作好的墨西哥奶油醬裝入道裱花之中，之後拿出發酵好的麵包，

將烤箱預熱到170度，之後我們將醬料用裱花擠在發酵好的麵包頂部，

塗抹好醬料後，我們將麵包放入烤箱之中，

用170度的火候來烘烤18分鐘即可

，烤好的麵包讓其冷卻3分鐘就可以食用了。

【製作帕帕羅蒂的小貼士】

1、

在選擇麵粉的時候，我們需要選用一些高筋麵粉

，這要透過大火烤製出來的麵包口感更加酥軟。

2、

在製作我們發酵麵糰的時候，一定要控制住溫度，不能超過35度

，不然會導致酵母死亡。

3、在我們製作

墨西哥醬的時候，我們可以在其中加入一點自己喜歡的調味品，例如巧克力或是煉乳等

。

4、在我們烘烤之前，

一定要將烤箱用170度的火候預熱3-5分鐘。

5、最後在烤制的過程之中，我們需要一直觀察麵包的狀態，

如果墨西哥醬已經融化凝固住，而且麵包已經金黃就可以拿出了。