春季吃啥不上火，爽口冷盤幫你忙，鹹鮮甜酸太開胃，不浪費太好吃

春季吃啥不上火，爽口冷盤幫你忙，鹹鮮甜酸太開胃，不浪費太好吃

天氣熱了，涼拌菜開始登場了，你們家都喜歡吃什麼樣的涼拌菜呢？

說到涼拌菜，那真是什麼都能拌，種類真是太多了，今天來說說我家的這道涼拌菜，口感上酸鮮甜鹹都有了，好吃開胃，最主要的是一點也不難。

與其說這是一道涼拌菜，不如說是一道熱菜涼做，因為所有的食材都是弄熟了才拌到一起的，如果不喜歡太涼的，可以溫熱的時候品嚐，如果喜歡冰爽的，還可以冷藏一下再食用，都是非常好吃的。

這道涼拌菜所用的食材也正是眼下市場上隨處可見的，像豆芽幾乎一年四季都能吃到，有的小夥伴還自己在家生豆芽，那更是健康無汙染的高品質蔬菜了。這道菜裡的肉絲就是點睛之筆了，鮮香可口，大人孩子都喜歡吃，保證拌多少吃多少，一點也不用擔心會浪費。

說了這麼多，這道涼拌菜到底要怎麼來做呢？大致可以分為兩步，一是準備階段，把所有食材一一準備好，第二步就是拌制階段，把所有準備好的食材加上醬汁拌在一起，就這麼簡單，最重要的一點是，這盤涼拌菜可得用盆拌，因為它太受歡迎了，拌一盤根本不夠吃的，這麼好吃的涼拌菜你快來學習一下吧，具體做法快來下面的文章裡找找啊。

爽口涼拌菜

食材：豆腐絲150克，豆芽200克，粉絲50克，豬肉80克，大蒜3瓣，香菜少許，料酒2勺，胡椒粉少許，食用油適量，生抽1勺，米醋2勺，白糖1勺，鮮貝露2勺，醬油1勺

方法：

1。 豆芽清洗乾淨，焯水斷生，焯好水的豆芽要投入到涼水裡徹底涼透，再瀝瀝乾水分備用，這樣豆芽會更脆，更爽口，

2。 粉絲用溫水泡發，當然想要快，也可以放到鍋裡煮一下，大蒜去皮切末，

3。 豬肉選用全瘦肉，切成絲，筷子頭粗細就可以了，放上料酒和胡椒粉，用手抓勻醃製20分鐘，這樣可以去腥味，也會讓豬肉更嫩更好吃，

4。 接下來調醬汁，將所需要的調味料放到一個乾淨的碗裡，充分攪拌均勻，記得還要加入3勺左右的涼開水，

5。 鍋裡放油，油熱後把醃好的肉絲下鍋翻炒，炒至豬肉變色後，加入醬油翻炒出香味，盛出備用，

6。 把豆腐絲、粉絲、豆芽放到盆裡，再加入大蒜末，倒入醬汁拌勻，

7。 最後炒好的肉絲放涼以後再加進去，拌勻撒上香菜就可以盛盤上桌了。

石榴小語：

1。 豆芽焯水後一定要再用涼水涼透，這樣豆芽的口感才脆才爽口。

2。 豬肉炒的時候一定要炒出醬油的香味，但不宜炒太久，否則豬肉會發柴，不好嚼。

3。 炒好的豬肉不要馬上倒入盆裡，要放涼了再拌，不然太熱會影響到其它菜品的口感。

看到這裡，你是不是也喜歡它的味道了？春季少吃辣的，容易上火，這道掠拌菜就很爽口，好吃還不上火，你一定要試試呀。