春季女性一定要吃“千金菜”，切成絲往碗中一拌，柔軟鮮嫩又清脆

春季女性一定要吃“千金菜”，切成絲往碗中一拌，柔軟鮮嫩又清脆。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

開春了，美女們開始注意身材了，因為春節是減肥的好時機，如果鍛鍊得當，飲食得當，到了夏天穿T恤的時候，路人會說這位美女身材真好。可是有毅力的人還真不多，看到春天的美食就管不住嘴的人太多，使減肥成了一種願望。大家喜歡吃春天的美食，那今天琦哥給大家推薦美女們一定要吃的“千金菜”，只需每天生拌一碗，潤腸通便，能夠幫助瘦身減肥，到底是什麼菜呢？下面一起看看吧。

這道菜是主料是帶葉萵筍和輔料大蒜、紅辣椒一起涼拌的。可不要小瞧萵筍，萵筍又叫千金菜、萵苣，原產地中海沿岸，漢朝時傳入我國。古代只有皇帝、寵臣方能食用，萵筍含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、粗纖維、煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、乳酸、甘露醇、蘋果酸、萵苣素、天門冬鹼等成分。

萵筍能刺激消化增進食慾，增加消化道各器官的蠕動，促進膽固醇的排出；萵筍含糖較低，而無機鹽、維生素含量較高，尤其有豐富的煙酸，煙酸是胰島素啟用劑；萵筍含鐵元素很容易被人體吸收，常吃新鮮萵筍可預防貧血，對老人、孕婦及長期臥床者十分有益；萵筍所含的葉綠素，有“綠色精靈”的美稱，具有滋潤面板、清潔口腔、防齲除臭的作用；萵筍所含的鉀離子為鈉離子的27倍，屬於典型的高鉀低鈉食物，對高血壓等心血管患者十分有利；萵筍中膳食纖維和維生素C較白菜多，鈣和鉀能夠潤腸通便，對減肥瘦身有效。

大蒜原產於義大利西西里島，是漢代在張騫出使西域時帶回我國，成為人們喜愛的蔬菜之一。大蒜是佐餐的調味佳品，更獨具藥物作用，性溫、味辛，具有健胃、解毒、消腫、殺蟲之功。大蒜含有蛋白質、糖、鈣、磷等多種維生素以及殺滅細菌的大蒜辣素。大蒜所含有效成分遇熱或鹼容易失效，所以最好生吃為主，即使用於烹調也應該在出鍋時投放，這樣既保住了大蒜的有效成分，也可得大蒜的最佳香味。

紅辣椒也叫尖椒，主要含有辣椒鹼、辣椒紅素、胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及鈣、磷、鐵等物質。美國俄亥俄州立大學的研究報告指出，一直紅辣椒中的維C含量可達300毫克，維生素B等營養價值相當可觀。

還有一點很多朋友在買萵筍的時候，讓攤主把萵筍葉扔掉，太可惜了。萵筍葉比萵筍肉還有營養，蛋白質、維生素C的含量，是萵筍肉的大約10倍，所以一定要把新鮮的萵筍葉像寶貝一樣吃掉哦。

菜名——【蒜末拌萵筍】

主要食材：

帶葉萵筍1根，大蒜1頭，紅辣椒1個

調料：

生抽、米醋、白糖、蠔油

操作時間：

10分鐘

操作難度

：易

操作步驟：

第一步

：把萵筍新鮮的葉子摘下來洗淨，萵筍去掉老皮洗淨，先切段後切片，再切成細絲；萵筍葉切段，大蒜去皮切蒜末、紅辣椒切絲備用。

第二步：

將萵筍絲、萵筍葉瀝乾水，放入大碗中，加入生抽、米醋、白糖、蠔油拌勻，並把蒜末、紅椒絲放碗裡拌勻，即可裝盤上桌。

——溫馨小提示——

1。涼拌萵筍全程不能沾油，才能保持萵筍的香脆口感和營養。

2。萵筍搭配黑木耳，能降壓降脂；萵筍與蒜苗，可以預防高血壓；萵筍+豬肉可以補脾益氣。

3。萵筍+乳酪，引起腸胃道消化不良；萵筍+蜂蜜，容易引起腹瀉。

4。大蒜雖好，但不可空腹生吃，吃過後不要喝熱茶，避免胃組織受到損害。

春季女性一定要吃“千金菜”，切成絲碗中一拌，柔軟鮮嫩又清脆。大家好，我是@琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。