這早餐火了，簡單1攪1蒸，半小時出鍋，我家三天兩頭吃

前些日子和朋友駕車跑到鄉下玩，路過一老鄉家，門口曬滿了各種花花草草，我一眼便看見了，不遠處簸箕中裝好的一些桂花，隱約還能聞到花香。這讓我記起小時候，奶奶特別喜歡做的“桂花米糕”，老家在鄉下，農村家院子旁總是喜歡種樹，我記得家門口就有許多桂花樹，一到開花的季節，奶奶就會將桂花打落在地，曬乾，做成“米發糕”，當作我們的早餐食用。

隨著夏季的到來，氣溫不斷攀升，愛喝湯愛吃肉的朋友，現在應該逐漸感覺到一吃就是一頭大汗，大家可以跟阿力學習做一份“桂花米糕”。桂花米糕做法相對簡單，就只需要將米粉與甜酒放到一起攪一攪，放上一點幹桂花，直接放入蒸鍋，就可以了，真的非常省事，在春季，我家隔三差五都會做。

調料白砂糖80g、糖桂花2大勺、水450g、酵母5g、泡打粉5g

製作過程

1、先把準備好的桂花和糖用水泡好，大概泡上10分鐘左右，再加入一些米粉，用手攪拌均勻後，最好大力一點攪拌，使得米粉能夠更好地吸收水分變得更加緊實，把做好的米漿分成3份，其中有一份需要單獨拿出來，加入酵母和泡打粉，用大勺子在盆中攪拌均勻，再用保鮮膜封蓋上，進行發酵1小時即可。

2、拿出其中一份米漿，加熱攪拌直至成熟漿後，就可以把另一份沒有用過的米漿倒入到這份米漿中來，相互攪拌成半生半熟的米漿，等到第一份米漿發酵好後，將半生半熟的米漿倒入其中一起發酵。再發酵個30-50分鐘，米漿會變大，撒上桂花幹，直接冷水上鍋，大火蒸上半個鐘頭，開蓋，稍等6分鐘左右，味道一定美味。

注意事項

1、在加入熟米的時候，不一定要用隔熱水加熱哦！用微波爐也是一樣的，只需要把控好煮的時間就好，要是沒有桂花用葡萄乾也是很香的哦！

2、米粉、水的比例大概在2：1，千萬不要比對相差太大，否則會過於粘或者太硬都會影響口感。

3、在發酵好的米漿記得一定要攪拌一下，這是為了排除其中的氣體，讓米漿內部能夠有足夠的空氣發酵，這樣蒸出來的米發糕就不會出現大氣泡了。