梅菜扣肉的做法，肥而不膩軟糯醇香，家裡必備美食

大家好！

今天小牛給大家分享一道家常美食【梅菜扣肉】

【食材】五花肉500克

【配料】梅菜200克

【調料】白糖，味精，菜籽油，老抽

【做法】

【步驟1】將五花肉清洗乾淨，放入沸水中煮至斷生取出，瀝乾冷卻，切成大小10×5×1。5釐米的厚片。

【步驟2】將梅菜清洗乾淨放入碗中，加入兩勺白糖、兩勺味精、四勺菜籽油，充分攪拌均勻，放入蒸籠裡蒸兩個小時後取出。

【步驟3】在鍋中倒入油，燒熱後，放入五花肉片，煎至兩面呈金黃色，倒入一勺老抽、半勺白糖，煸炒至上色，待出焦香後盛出。

【步驟4】將梅菜和五花肉片放入碗中，一片肉放一層梅菜，逐層放入。

【步驟5】裝好後，放入蒸籠裡再蒸兩個小時，倒扣入盤即可。

備註：

1、梅菜清洗的時間不宜過長；五花肉的蒸制時間要比較長，以此達到酥而不爛的口感。

2、將梅菜、五花肉相互疊放，使得口味互相融合。

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