入夏後，這菜最鮮嫩，人稱“水中參”，搭配肉絲炒一盤，太美味了

現在已經進入了夏季，由於氣溫的升高，人們大多會感到煩渴，燥熱，上火等等，這時候我們要多吃一些除溼祛熱、生津止渴、通便利尿的食物來緩解一下，茭白就有這種功能。相信很多朋友都很喜歡吃茭白，它潔白如玉，鮮嫩美味，而且這個時候的茭白也是最鮮嫩的。茭白還有極高的藥用價值，故而被稱為水中參，在夏天這樣炎熱的季節裡，吃茭白能夠降燥補水、通便利尿，所以在夏季是非常適宜吃茭白的。入夏後，這菜最鮮嫩，人稱“水中參”，搭配肉絲炒一盤，太美味了！

說起茭白，它是我們江南一帶特有的水生植物，人稱“水中人參”，也是江南“四大名菜”之一，聲名遠播，營養豐富。茭白中還所含的豆醇，能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化面板表面的角質層，使面板細膩嫩白。茭白還是標準的高鉀低鈉食物，進入人體後，可以對抗鈉所引起的血壓升高和血管損傷，起到穩定血壓的作用，高血壓人群，尤其是需服用利尿劑的人群，常吃茭白有利於穩定血壓值。今天用茭白搭配肉絲炒一盤，現在分享給大家。

菜名：【茭白炒肉絲】

主要食材

：茭白，豬肉。

調味料

：食用油，食鹽，料酒，蔥花，雞精，胡椒粉。

操作時長

：8分鐘左右。

【操作步驟】

第一步

首先我們把豬肉清洗乾淨後瀝乾水分，再把它切成肉絲豬肉碗中，然後加入少許食鹽和料酒醃製10分鐘，茭白剝去外殼，清洗乾淨後切去根部，再切成絲裝入碗中備用。

第二步

炒鍋預熱，倒入2勺食用油，油熱後倒入醃製好的肉絲快速翻炒均勻，然後放入蔥花翻炒至肉絲變白就出鍋裝入碗中備用。

第三步

接著倒入茭白絲翻炒片刻後加入適量的食鹽翻炒片刻，然後倒入肉絲一起翻炒均勻。

第四步

接著加入少許清水，大火燒開後加入少許雞精和胡椒粉調味即可關火了。

第五步

現在可以出鍋裝盤了，一道操作簡單，營養美味的茭白炒肉絲就做好了。它生長在水中，入夏剛上市，高鉀低鈉營養均衡，女性常吃滋養面板。

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安然小廚房

----《溫馨小提示》----

1 茭白是一種酸性食物，所以在服用磺胺藥的時候要忌食，如果一起吃就容易對我們的健康造成影響，所以大家需要小心吃。

2 茭白中含有較多的難溶性草酸鈣，這種鈣質不容易被人體所吸收，脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者等患者慎食。

3 茭白是一種性寒的食物，可能導致舊病復發，尤其是脾胃虛寒和瘡瘍化膿者要忌食，以免對身體健康造成影響。

茭白炒肉絲怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和安然一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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