吃多了會胖,不吃也瘦不下來的蒜香炸雞翅
特別喜歡吃炸雞,外皮酥脆,裡面又香香嫩嫩的,再來一杯肥宅快樂水,爽歪歪~~~~~
材料:
雞翅中 12個 鹽 2勺 花椒粉 1勺 蠔油 1勺 蒜 半頭 小蔥 1根 姜 3片 普通麵粉 以裹上雞翅為準
1、雞翅表面切花刀如圖。蒜切末,蔥切段,薑切片備用
2、加入蒜末蔥段薑片,2滿勺鹽1勺花椒粉1勺蠔油拌勻
3、蓋保鮮膜醃製2小時以上
4、找個塑膠袋倒入麵粉,把雞翅中倒進去晃勻,這個方法太好用了,能讓雞翅中均勻裹上面粉還很快速,省時省力。裹勻之後把多餘的麵粉倒出來,讓翅中和麵粉充分融合
5、鍋中燒油(大火),等油溫升高後可以先夾一小塊肉放進去試試,如果周圍迅速出現很多小泡說明油溫正好,看圖
6、先把6個雞翅夾入鍋內炸(火稍微調小一點,中大火的程度)炸至表面金黃即可撈出,時長大概5-6分鐘。然後繼續炸剩下的部分。
小提示:
不要一次性都放入鍋裡炸,原因是一次加入的雞翅太多會導致油溫迅速下降,雞翅表面不能立即形成一層外殼,影響酥脆的口感
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