寒冷與溫暖之間只差一碗蓮蓉酥

這款蓮蓉酥，我能吃一盤不帶喘的！酥到心坎有了好烤箱我真的太喜歡做酥皮點心了，因為吃不慣鹹蛋黃的味道，所以通常都是直接吃紅豆酥，蓮蓉酥等，自己會烘焙的好處就是想吃什麼都親自動手，除了享受烘焙的樂趣還能嚐到勞動成果，海氏K5多功能空氣炸烤箱真的是烘焙之路的墊腳石~食材配料↓水油皮：中筋麵粉500g豬油180g水200g糖粉100g油酥：中筋麵粉400g豬油200g餡料：蓮蓉餡500g配方量比較大，我通常一次做好放冰箱冷凍，吃的時候回溫烘烤，方便快捷蓮蓉酥的包法如圖包好的蓮蓉酥刷一層蛋黃液，灑一層芝麻點綴海氏K5空氣炸烤箱170度預熱，多根發熱管預熱非常快，包好之後才能預熱，否則提前預熱好了來不及烤預熱好了烘烤22分鐘即可，透過透明雙層門可以看到上色狀態，用蛋黃液的時候用少許水稀釋一下，烤出來的表皮更漂亮哦餡料用自己喜歡的就好，蓮蓉和紅豆沙都很好吃，下午茶小點心非常棒哦，成品酥酥的非常好吃~

By 週週暮暮

用料

水油皮

中筋麵粉 500克

豬油 180克

水 200克

糖粉 100克

油酥

麵粉 400克

豬油 200克

蓮蓉餡 500克

做法步驟

1、海氏K5多功能空氣炸烤箱一臺

2、稱量水油皮材料

3、先液體後粉類

4、混合出膜

5、繼續製作油酥

6、水油皮包住油酥

7、靜置半小時

8、第一次擀卷

9、靜置半小時

10、二次擀卷並分好餡料

11、擀開包餡

12、放入烤盤

13、刷蛋液

14、灑芝麻

15、全部準備好

16、預熱烤箱

17、送入烤盤

18、烘烤

19、烘烤完成可以好好享受啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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