好吃的雞蛋羹，上面再加上一點蝦仁，口感細膩營養足

我很喜歡吃蛋羹，煮飯的時候可以蒸上一盤蛋羹，吃起來味道鮮美口感細膩。

但是別小看一盤蒸蛋羹，還是要看廚藝的，方法對了才能口感細膩，否則不好吃。

蒸蛋羹的時候還能新增其他的食材，比如加鮮蝦，豆腐。

這樣不僅食材豐富營養全面，吃起來的味道也會更加的鮮美。

這樣蒸出來的蛋羹口感嫩滑，可見豆腐和雞蛋是很好的“搭檔”。

吃起來的口感一樣很細膩，最後是將蝦仁放在表面，還能起到點綴的作用，看著也是更加有食慾。

這款蛋羹看著是挺“高大上”，但是具體做起來也不難，和普通蛋羹也差不多。

鮮蝦豆腐蛋羹

食材清單：雞蛋，鮮蝦，清水，內酯豆腐，鹽，生抽，香菜，香油

烹飪步驟：

- step1 -

在蒸蛋羹之前要將食材備好，主要就是蝦仁，豆腐，這裡用的是內酯豆腐，這種豆腐是很嫩的。雞蛋準備了兩個，還有就是一些常見的調味料 ，這樣才能蒸出來好味道。

- step2 -

別小看蒸雞蛋羹很簡單，其實也是要技巧的，這樣才能蒸出來好口感。主要是蛋液和清水的比例要掌握好，蛋液和清水可以是1比1 的比例，也可以是1比2的比例，要是比例不對，蒸出來的蛋羹就不夠細膩。

- step3 -

還有一個竅門就是要過篩，雖然蛋液和清水搭配好，也攪拌均勻了。但是蛋液還需要過篩一下。過篩之後能得到更加細膩的蛋液，這樣蒸出來的蛋羹不會有氣孔還特別的嫩滑。

- step4 -

內酯豆腐只要取出來半盒，切片放在蛋液裡面。其實除了豆腐之外，還可以新增玉米粒，豌豆粒香菇丁等食材，這樣蒸出來的蛋羹味道更加濃郁，所以這個也是第三個竅門，蒸蛋羹的時候放少許的其他食材。

- step5 -

準備6個青蝦，去殼和蝦線，準備的鮮蝦仁味道更加鮮美，準備好的蝦仁先備用，接著蛋液是和冷水一起上鍋蒸，蒸上汽之後繼續蒸15分鐘，接著是開啟蓋子放入鮮蝦，然後繼續蒸5分鐘左右，當然是要將食材全部蒸熟。

- step6 -

等到蒸好之後取出來，蛋液上面有蝦仁的點綴，看著就很鮮美了。要加一小勺子生抽，少許的鹽和香油來調味，還可以加一點香菜。蛋液吃起來的口感也相當鮮嫩，蝦仁吃起來也一樣。這道蛋羹特別的有營養，因為食材豐富，有一種吹彈可破的嫩滑感。

美味分享：

這道蛋羹食材豐富，看著就很有營養，蝦仁吃起來味道鮮美，蛋羹也是嫩滑爽口，並沒有腥味，相反特別的好吃。

廚貼士：

這裡用的是鮮蝦，所以蝦仁蒸出來味道更加鮮美。

蒸蛋羹是有竅門的，首先是蛋液和水的比例合理，其次是蛋液要過篩，這樣蒸出來的蛋羹就會更加細膩。

豆腐要用內酯豆腐，這款豆腐特別的嫩。

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