清明前後，別忘了喝這碗薏米湯，用料簡單，鮮美中帶有一絲辣味兒

“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。”清明前後，正是春暖花開之時，天氣逐漸暖和起來了，但陰雨天增多，這也導致環境中的溼氣變多了，溼氣對於我們來說，是不友好的，比較明顯的就是如果我們溼氣過重，就會容易疲勞發困。為此，有經驗的朋友已經開始為家人準備一些對祛溼有幫助的湯水，比如木棉花豬骨雞腳湯、赤小豆粉葛瘦肉湯或者老黃瓜陳皮鴨腎湯等等，這些都是非常不錯的祛溼湯。

我今天要分享的這碗湯，也是對祛溼有幫助的湯。它是特別適合清明前後飲用的，用料相當簡單，不需要那些價錢比較貴的肉類提鮮，只需要薏米、白貝和冬瓜，可謂是十分簡單和實用的呢。成本的話也不多，一把薏米1塊錢，半斤白貝3塊錢，一斤冬瓜3塊錢，算一下成本還真是便宜呢，卻有同樣的效果，朋友們，你們會選哪一道湯呢？

再來說說它的味道，大家都知道，白貝煮湯是非常鮮美的，冬瓜也相當清潤甘甜，所以這兩種材料結合在一起煮湯是絕對的好喝，湯裡還加入一些胡椒粉，使得這碗湯特別有滋味，喝完一碗，帶出一身汗水，這對祛溼很有幫助呢。下面分享它的做法，感興趣的朋友記得先收藏起來。

白貝薏米冬瓜湯

所需用料：白貝半斤、薏米30克、冬瓜半斤、薑片適量、食鹽適量

1。首先把薏米清洗一遍，然後用清水浸泡1小時左右，使它吸入水分變軟，煮湯就更容易軟爛出味兒了。冬瓜去掉皮和籽後切成小塊，冬瓜在南方的市場裡喜歡買多少就讓老闆切多，真是太方便了。白貝的話，用食鹽搓洗一遍後洗淨備用。

2。把浸泡過的薏米先放入鍋裡煮半小時，讓它變軟爛出味兒。

3。接著另起鍋，鍋中加入4塊薑片，然後把白貝放入鍋中，加入少許的清水，大火燒開，等待白貝開口後，就馬上關火。

4。把鍋裡用來煮白貝的水倒入正在煮薏米的湯鍋裡，但是要用密漏勺隔著倒水，以防煮白貝的水裡面有沙子。

5。然後把白貝放入容器裡，清洗一遍，把可能的髒東西去掉。白貝可能有一些死掉的或者裡面全是泥巴的，這樣可以檢查一下哪一個白貝有問題，這樣就不會讓有問題的白貝“禍害”了整鍋湯了。

6。把洗淨的白貝倒入鍋中，再大火煮開，轉小火繼續煮半小時。

7。期間加入薑片提鮮。

8。把冬瓜加入煮了1個小時的湯裡，繼續煮10分鐘，如果覺得水不夠，也可以再加一些熱水，但不要多，因為冬瓜含有特別多的水分，煮湯的過程裡會滲出很多水分。

9。最後加入1克胡椒粉和適量食鹽調味就可以了。

一碗鮮美的白貝薏米冬瓜湯就做好了，甘甜好喝，還帶有一絲的胡椒粉的辣，趁熱喝完一碗，帶出一身汗水，真是好舒服呢。

技巧總結：

1。薏米小火煮半小時，讓其變軟出味。

2。白貝用少許的清水煮至張開殼，然後挑選有問題（不開口）的白貝，再把這些水倒入正在煮薏米的水中，但是要用密漏勺隔著。

3。冬瓜最後10分鐘才放進去煮。

清明前後，別忘了喝這碗薏米祛溼湯，鮮美好喝，帶出一身汗水。如今“吃”是誰都會的事情，但是“懂得吃”卻不是每個人都會，為自己和家人，把自己強大起來，為家人的飲食把關，這不是一件偉大的事情麼？

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