鹹鮮味濃郁的面拖蟹做法，吃多少都不會感到膩

螃蟹的裡面含有很高的營養，維生素的含量也是很高的，而且對人體所需的微量元素也是很高的，今天我們要學做的這道美食呢，就是面拖蟹，這道面拖蟹的味道是鹹鮮的，而且還略帶一點點的醋香味，鹹鮮味濃郁的面拖蟹做法，吃多少都不會感到膩。

首先我們先把螃蟹處理乾淨，我們從螃蟹的肚子下刀，將螃蟹剁成兩半，然後再沾上面粉，我們在鍋中燒一些油，等油熱的時候，把螃蟹沾麵粉的一面先下入油鍋中，這樣蟹中的汁水就不會流出來了，等到切刀的地方結成硬殼以後，就可以翻動了，然後將蟹的殼向下翻，等殼這邊也完全煎透以後，蟹就煎得差不多了，然後我們加入料酒，薑片，生抽，水稍微要多一點，差不多到蟹中心的一半，然後加入多一些的米醋，再下入一些毛豆，因為毛豆特別的鮮，而蟹本身也是鮮的，當毛豆和蟹放在一起，最後做在麵糊裡面，吃到嘴裡的時候，毛豆還是會很有彈性的顆粒狀的。

接著我們就把毛豆下入鍋中，蓋上蓋子繼續的煮著，不讓醋的香味散發掉，然後我們把沾蟹用的麵粉調成麵糊，在調這個麵糊的時候，適當的在裡面加一點的鹽，這樣調出來的麵糊才會比較的勁道，接著我們在調好的麵糊中加入一些蛋液，迅速的攪拌均勻，這樣出來的麵糊會特別的有勁道，而且還會特別的鬆軟，這個時候螃蟹也煮得差不多了，而鍋中的湯汁又是不能收乾的，要不然下入鍋中的麵糊就會變成麵疙瘩，然後我們將麵粉糊下入鍋中，攪拌均勻，而且這個火也不能大，火大的話就會把鍋中的汁水收幹了。

加入麵糊攪拌好以後，就可以盛出來了，這道面拖蟹就做好了，做這道面拖蟹的關鍵點就是，在剁螃蟹的時候，一定要一刀一下去，把螃蟹就給切成兩半了，然後就是在切口的部分沾上面粉，再一個就是一定要淋上一定的味淋醋，麵糊在倒入鍋中的時候，一定要注意鍋中的湯汁量，不能太乾了，不知道今天的這道面拖蟹你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編個關注吧，每天都會有不同的美食與大家一起分享一起學習的。