帶魚這麼有營養，怎麼吃才美味呢？現在就來學一下吧！

帶魚這麼有營養，怎麼吃才美味呢？現在就來學一下吧！帶魚是一種很美味的食物，帶魚的刺很少，老少皆宜，並且最重要的是，帶魚很有營養價值，帶魚有豐富的脂肪和蛋白質，還有維生素A等營養成分，屬於溫性動物，有解毒，止血、補氣養血的效果，那麼帶魚要怎樣吃才美味呢？今天就給大家介紹兩種帶魚的吃法，吃貨們可以學一學哦。

紅燒帶魚段。成菜標準：芡汁紅亮，魚肉細嫩入味，口味鹹鮮微甜，魚段大小均勻，造型美觀。營養價值分析：此菜有益脾補虛、養肝止血、催乳功用。原料鮮帶魚300克。調料：植物油1000克（約耗50克），紹酒、醬油各2大匙，香油、白糖各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小匙，蔥、薑末、蒜片、花椒各少許，澱粉適量。將帶魚頭、細尾剁去，剪去背鰭，剖腹除內臟，刮洗整理乾淨，在魚身兩側剞十字刀紋，剁成6釐米長的段。

將帶魚段下入八成熱油中炸透，見呈金黃色時，倒入漏勺。原鍋留底油，用花椒及蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的魚段，轉小火燒至入味，見湯汁稠濃時，加入味精，移旺火收汁，用水澱粉勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。小貼士：帶魚表皮的銀色膜腥味重，用80℃熱水燙後刮淨。

香煎帶魚。成菜標準：成菜色澤金黃豔麗，魚肉軟嫩鮮香，魚體表面乾爽明亮，口味鹹鮮。營養價值分析：帶魚的脂肪酸含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。此菜具有益脾補虛、養肝止血、催乳之功用。

原料：帶魚300克。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，糖、料酒各少許，雞蛋1個，麵粉適量，植物油4大匙，蔥、薑末各少許。將帶魚收拾乾淨，剁成3釐米長的段，切上一字斜刀紋，撒上少許精鹽、味精醃漬10分鐘。

刀魚放入盤中，加入調料醃漬3分鐘，沾麵粉；雞蛋攪散。熱鍋入植物油，帶魚蘸蛋液放入，慢火煎至兩面金黃皮酥，出鍋即可。是不是很簡單呢？小貼士：香煎即採用幹煎的方法，原料沾麵粉再沾雞蛋液下勺煎，煎時要用中火，不斷地晃鍋，避免粘底。