春天的時令食材，有這些，現在吃正是時候，不僅味道好營養也豐富

春天的時令食材，有這些，現在吃正是時候，不僅味道好營養也豐富

春天的時令食材有很多，蔬菜、水果可以選擇的一大堆。因此這個季節絕對是你品嚐時令食材的最佳時刻，在食材適時之際也是營養和口感最好的時刻。今天整合推薦幾道當季的時令分享給大家，其製作簡單可以經常製作下飯。

蒜蓉萵筍絲

食材：萵筍2根、蒜頭3瓣、

調味：味精1小匙、鹽1小匙

1、萵筍就是萵苣，只是叫法不一樣罷了。萵筍是個人非常喜歡的一種蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。

2、把所需要的蒜頭拍扁去皮，然後剁碎備用。

3、接著把萵筍切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片攤開切成細絲，這就是我們要的形態了。

4、萵筍切好之後就可以開始烹炒這一道家常了，鍋熱適量的油待油溫升高倒入萵筍絲翻炒幾下。

5、接著倒入蒜碎進行爆炒，大致翻炒十下之後加入所需要的調味料再爆炒幾下就能出鍋了。

香椿芽拌豆腐

食材：豆腐1塊、新鮮香椿芽1把

調味：雞精1小匙、味精1小匙、紅油辣子1匙、熟芝麻1撮、香油少許

1、南豆腐質感細嫩與香椿芽一起味道比較平和，北豆腐也就是質感比較硬的豆腐。它製作後口感厚實味道濃郁，要說那種更好吃些。我認為各有特色，硬要選擇一個的話那就是北豆腐。

2、香椿芽現在的時令“蔬菜”在每年的這個階段，就是香椿芽大量上市的時候。

3、把豆腐劃切一下成為小小的方塊豆腐，待水煮開之後倒入水煮兩分鐘然後再撈出備用。在這裡有一點要注意的是，豆腐一定要等水開之後再倒入焯水。

4、用漏勺攪打香椿芽直至全部變色，大致為暗綠色狀態然後撈出。擠壓去所含的水分然後切成碎使用，這裡建議先焯水再切碎避免焯水時一堆碎碎咧咧麻煩。

5、把切好的香椿芽碎倒入豆腐塊裡，然後加入所需要的調味料攪拌均勻即可上菜。

番茄炒蛋

食材：番茄3個、雞蛋5個、鹽1小匙、白胡椒粉1撮、細砂糖1小匙、番茄醬2匙

1、番茄在日常是一種很好的蔬菜，一是番茄的營養很全面並且維生素含量很高。二是番茄的味道極佳，不管是作為主菜還是輔料都很適合。

2、除了番茄，雞蛋也是家庭中必備的食材。也是蛋白質重要的來源之一，不管是炒還是煮我個人都非常喜歡。

3、把雞蛋打入一個碗中，加入少許的鹽及一撮白胡椒粉作為調味。然後用筷子攪打均勻，這個時候再加入一小匙的水拌勻備用。

4、番茄清洗乾淨，把中間的蒂給切除然後切成小塊備用。如果說你喜歡口感好一些，那就把番茄劃割幾刀放入滾水中焯水一下去除表皮再切。

5、鍋熱適量的油，把雞蛋攪動幾下倒入煎制。加入一些水的原因是讓雞蛋煎制的時候不容易燒焦，並且口感會更細膩。

6、把煎制好的雞蛋盛出，再倒入少許油燒熱然後倒入番茄爆炒。

7、在爆炒番茄的時候，根據爐火的大小決定加入少許的水。這樣有助於番茄炒出茄紅素並且不燒焦，待番茄炒熟透之後加入一小碗的水煮開。然後倒入之前準備好的煎蛋，最後加入少許細砂糖及兩匙番茄醬作為調味燒煮一會即可出鍋。

素炒菠菜

食材：菠菜1捆、老薑3片、蒜頭3瓣、鹽1小匙、味精1小匙

製作步驟：

1、菠菜價格並不是很貴，我今天採買的時候好像是四塊多一斤。雖然也不便宜但是現在吃正是時候，根據需要買一些炒著吃吧。菠菜清洗乾淨後，從中對切成兩半備用。

2、老薑幾片用於調節風味，蒜蓉不喜歡可以不下。

3、鍋熱油後放入老薑片，爆幹爆香勺入一小匙的鹽。

4、然後倒入菠菜大火快速爆炒

5、最後放入味精和蒜蓉，翻炒兩下即可出鍋。

五花肉煸春筍

食材：春筍3個、五花肉1塊、蒜頭3瓣、幹辣椒3個

調味：蠔油1匙、味精1小匙、鹽半小匙、雞精1小匙

1、五花肉是這一道菜的關鍵之一，因為冬筍比較吸油如果使用瘦肉那這一道菜就會非常乾燥並且無味。

2、在購買春筍時要注意一點，必須儘量新鮮。因為春筍不比蔬菜，放置時間過久冬筍就會”纖維化“口感就不一樣了。

3、乾鍋之後放入五花肉，用中小火慢慢煸出油來。把五花肉煸至微焦黃，這個時候再放入蒜瓣、幹辣椒一起爆香。

4、春筍提前處理好並清洗後備用，冬筍須這麼處理剖開去除春筍的筍衣再削去外層及底部的粗纖維部分然後切成薄片。待五花肉煸好，倒入一起翻炒。

5、稍微煸制之後倒入兩碗水並加入所需要的調味料，燒煮至收汁翻勻即可關火盛盤上菜。

香椿炒雞蛋

食材：雞蛋2個、新鮮香椿芽1把

調味：胡椒粉2轉、鹽半小匙

1、香椿芽，一種樹的葉子。只有在春天發芽的這個階段，才有大面積的食用人群。

2、把新鮮的香椿芽清洗乾淨，抖去水分後切除硬枝硬梗接著切碎備用。

3、雞蛋的香醇與香椿芽的特殊香味結合讓人很有食慾感，至於雞蛋選擇土雞蛋還是普通雞蛋這個無所謂。

4、把切碎的香椿芽放入盆中，再打入兩個雞蛋。接著加入少許的鹽，再轉碾少許的白胡椒粉攪拌均勻。

5、鍋熱適量的油後，轉動一下鍋具讓邊緣都塗上一層食用油。待油溫升至七成熱時候，倒入香椿芽蛋液用筷子稍微攤開煎制。一面凝結微焦黃，翻面煎制另一面即可。

關注豆帝煮，隨時掌握美食釋出最新動態。這裡有你喜歡的各種美食製作，內容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、養生煲湯、烘焙製作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！此圖文作品系豆帝煮原創釋出，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權。特此宣告