春日美食家之我家草魚從不紅燒，加入豆腐白菜，出鍋連湯汁都不剩

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草魚一直是我們家中的常客，做法非常多，以前做過紅燒，糖醋，水煮。那麼今天，我來跟大家分享一道魚的特色做法，簡單味道好，一點腥味也沒有哦，而且還是一個懶人版做法，新手也能一次做成功，喜歡的朋友趕緊試試吧，真的超簡單的。

需要準備的食材有：草魚，豆腐，白菜，花蛤，大蒜，生薑

具體做法步驟如下：

第一步：準備一條草魚，大一點的會好吃很多，如果家裡人口多的話，儘量挑大條的草魚。買魚的時候，一般檔主會幫忙殺好處理乾淨。不過拿回家後，自己最好也要清洗乾淨，把魚肚子裡面黑色的膜刮乾淨，這個泥腥味特別重的，一定要刮乾淨。然後將魚肉片出，取魚肉的時候一定要當心手哦，最好直接叫攤主幫你切好。最後切成如圖一樣的小塊魚肉

第二步，準備醃製一下魚肉，加入薑片，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，一小勺鹽，少量胡椒粉，抓拌均勻，醃製大概15分鐘左右。

三，醃製魚的期間我們準備配菜，一碗蒜蓉末，豆腐成1CM左右的厚片，大白菜洗淨，掰成小塊

四。鍋熱油，下入豆腐煎至兩面金黃，如果比較懶的話豆腐其實也可以不煎。我是為了後續讓豆腐更加能夠吸收湯汁所以煎一下。

五。煎豆腐剩下的油可以直接下入蒜蓉，小火慢煮，蒜蓉出味以後開始調味，加入適量的生抽，料酒，耗油，少量鹽，一小勺白糖提鮮。攪拌充分融合以後盛出備用。

六，準備一口砂鍋，底部放上幾片生薑，還有花蛤，再鋪上喜好的白菜葉，白菜上面鋪煎好的豆腐，，最後鋪上我們醃製好的魚肉。一鍋燉，是不是非常簡單呢？

七。擺好造型以後淋上我們的蒜蓉汁，最後倒入一罐啤酒。大火煮開，轉中火燉15分鐘。

八，很多朋友可能會問魚骨跟魚頭去哪裡了呢？其實我把它們燉成魚頭湯了，一條魚，做兩個菜，非常的實惠。這道蒜蓉砂鍋魚就做好啦，喜歡的朋友試一下！很香很好吃，非常入味，做法還特別簡單吧，如果喜歡吃辣的朋友，可以多下幾個辣椒哦，這樣吃起來會更過癮更下飯。

九，最後撒上蔥花我們就可以開吃啦。

我是馮小廚，一個愛下廚、愛做菜的四川妹子！

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