精選美食：醋溜藕片、胡蘿蔔燉排骨、排骨燉小土豆、青椒豆皮炒肉

胡蘿蔔燉排骨

食材：排骨、胡蘿蔔、薑片、枸杞

做法

1。清水加新鮮排骨1斤，焯水撈出。

2。胡蘿蔔洗淨切段備用，薑切片備用。

3。另起鍋燒開水，將它們一起倒入，水位覆蓋食材為宜，加兩勺鹽，兩勺醋，再倒入高壓鍋。

4。待到高壓鍋上氣，調至中小火壓25分鐘即可。

排骨燉小土豆

做法

1。小土豆洗乾淨去皮。

2。排骨焯水瀝乾水份。

3。準備好大料：香蔥結，生薑片，陳皮，八角，草果，橘子皮，香葉。

4。洗乾淨鍋燒熱倒入花生油，下白糖小火熬糖色，快速把排骨倒下去使每塊排骨裹上糖色。

5。下入大料炒出香味。

6。下少許醬油。

7。注入適量的水沒過排骨大火燒開轉小火。

8。蓋上蓋煮三十分鐘。

9。三十分鐘後開啟蓋子，下入土豆翻炒均勻，再次蓋上蓋子繼續開小火煮十五分鐘。

10。快收汁時下入調料調味即可。

青椒豆皮炒肉絲

用料： 青椒 2只、瘦肉 2兩、豆皮 2張、蒜 1粒、姜 3片切絲兒、油 少許、生抽 少許、紹興黃酒 少許、鹽、味精少許

做法

1。肉，豆皮，青椒，生薑切絲，蒜切片，熱鍋少油，下肉和薑絲蒜。

2。肉變色後下豆皮，炒幾下，放料酒和生抽。

3。青椒絲，加鹽和味精炒勻即可。

醋溜藕片

食材：鮮藕、醬油、醋、鹽、水澱粉、花椒油、蔥末、薑末

做法：

1、將藕去節，削皮洗淨，順長一剖兩半，再切成薄片，放開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分。

2、炒鍋放旺火上，倒油燒至溫熱，下蔥末，薑末，馬上烹入醋，加醬油，鹽，清湯、加藕片略炒，水澱粉勾芡，淋入花椒油。