適合年夜飯的這些菜，你會不會做呢？一起來學習吧！

還有幾天就到了一年一度的春節了，大家是不是都在忙著準備年貨呢？有沒有想好年夜飯的時候做哪些菜呢？如果還沒有想好的話我就來給大家點建議，介紹幾道菜給你們，看看有沒有你喜歡吃的吧！

首先要說的第一道菜就是剁椒魚頭了，我們中國人在過年的時候講究連年有餘，所以說餐桌上魚是必不可少的一道菜，一般剁椒魚頭會採用綠色的剁椒或者是紅色的剁椒，過年的時候我們為了喜慶點可以只用紅色的剁椒，好吃又好看，非常的具有年味。那麼接下來就和大家簡單的介紹下剁椒魚頭究竟是怎麼做的吧！

一般我們只做剁椒魚頭都會選擇胖頭魚來做，留下胖頭魚的頭，接下來就來醃製一下魚頭，加入胡椒粉。料酒、烈酒、蔥姜、鹽等然後將它們攪拌均勻，靜靜的讓魚頭醃製個二十分鐘左右，然後就開始準備好剁椒，將剁椒切碎之後在裡面倒上白酒。剁椒準備好了之後就來繼續處理魚頭，將魚頭的表面全部都抹好油，拿一個碗，將蔥姜鋪在碗底，然後放上魚頭，最後將已經處理好的剁椒撒在魚頭上。

然後就可以下鍋蒸魚頭了，記住要是隔水蒸。大約蒸個十分鐘左右的時間就可以把魚頭拿出來了，這時候盤子裡的湯汁可能會很多，所以就要將多餘的湯汁倒掉一部分，之後我們就可以淋上一點的蒸魚豉油，然後起鍋燒油，等油熱量之後就把它倒在魚身上，這樣一道美味的剁椒魚頭就這麼做好了。看起來是不是覺得一點也不困難呢？有興趣的小夥伴們可以自己在家試試看，能不能做出來這麼好看又好吃的剁椒魚頭。

糖醋排骨是一道非常家喻戶曉的菜，受到了很多人的喜歡，尤其是小孩子非常的喜歡吃，所以說這道菜是非常的適合在年夜飯上吃的，下面我們就來看看這道是怎麼樣做的吧！首先就是要準備好要用的食材了，有排骨、蔥薑蒜、家裡常用的調味料如食鹽味精香醋醬油等等。首先第一步就是把排骨先焯一下水，然後下鍋煮大概半個多小時左右就可以了，煮好之後對排骨進行調味，加入醬油、老抽、醋醃製一下，最好是醃製半個小時左右。

醃製的時間長了排骨才會更加的入味，醃製好了之後將肉裡面的水過濾乾淨之後下鍋油炸，過濾好的水不要倒了，留著還是有其他的用處的，將排骨油炸到金黃就可以了。將油炸好的排骨下鍋，倒入之前過濾下來的水，然後再倒進鍋裡大概三大勺子的糖，在倒一碗的肉湯進鍋裡面，接下來就是慢慢的燉煮了，煮的時候加鹽調味。等到鍋裡的汁都收得差不多了的時候就可以出鍋了，出鍋之前最好要淋上一點香醋，這樣排骨的味道會更加的好吃。

然後就可以裝盤了，撒上一點蔥花和芝麻就行了。這樣做出來的糖醋排骨不會很膩，也會有越吃越香的感覺，排骨被燉得十分的軟爛所以說很好嚼，很適合老人還有小孩子吃。雖然自己做的沒有外面飯店做的放的調料多，味道不能和專業廚師相比，但是年夜飯吃的並不是味道吃的是一種氛圍，最主要的還是和你一起吃年夜飯的人。我覺得這兩道菜非常的適合在年夜飯的時候吃，大家有興趣的可以自己試著做一做，這兩道菜也是硬菜，可以在家人的面前一展身手。大家覺得這兩道菜怎麼樣呢？