一道獨特的蜂蜜麻山藥，巧妙運用蜂蜜和冰糖，全家人都愛吃

麻山藥是一種營養豐富的蔬菜，尤其是它的藥用價值很高，現在越來越多的人都喜歡吃，作為最尋常的蔬菜經常出現在我們的飯桌上。而在秋天麻山藥剛上市後，真的是隨處可見它的身影，秋天是腹瀉的高發期，尤其是孩子經常因為著涼發生腹瀉，吃麻山藥就能起到很明顯的作用，比吃藥強多了。

大家都知道是藥三分毒，食療能夠解決的事情，為什麼要用抗生素呢？而且麻山藥可以做湯、清蒸、炒著吃等等，吃的方法有很多種，還有很好的補中益氣的作用。秋冬季節女性朋友的手腳冰涼和體虛，有一定的輔助治療作用，對治療手腳冰涼的症狀效果很明顯，今天給大家分享一種蜜汁麻山藥的做法：

首先我們要準備粗一點的山藥兩根、枸杞20克、冰糖30克、適量的蜂蜜，食材準備好了之後就要開始處理食材，準備製作了。

麻山藥洗乾淨把皮刮掉，大家在去皮的時候一定要戴上手套，因為麻山藥的汁液又稠又多，黏液裡含一種物質叫植物鹼，讓面板過敏的人感覺會有刺癢，讓人很不舒服。麻山藥去皮之後，用清水將黏黏的汁液再清洗一遍，將它切成七八公分的小段，再將每一個小段兒從中間切開，切成一個個條狀的山藥備用。

鍋中加入涼水燒開，放入麻山藥焯水兩分鐘左右不要太熟，焯水的時間過久就沒有那種脆脆的感覺了。對於老年朋友喜歡口感軟一點，可以多焯一會兒，把焯完水的山藥過一下涼水，從冷水中撈出來，瀝乾水分，擺在盤子上，順便在開水中把枸杞放進去過一下水，讓枸杞泡到兩倍大，將枸杞撒在山藥的上面。

鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌，等到冰糖融化後開大火熬製，熬製的過程中，我們要觀察糖色的變化，由冒小泡變成冒大泡，而且糖色深紅的時候，就可以了。把炒好的糖色淋到山藥上，蜜汁山藥就做好了，如果大家喜歡更甜一點的麻山藥，可以再拎上點蜂蜜，一盤蜜汁山藥就做好了，單看顏色就會勾起我們的食慾，更別說它的味道了。

我們製作的時候需要注意這幾點：

首先把山藥洗淨，削皮的時候一定要戴上手套，沒有一次性手套的，可以套上一個塑膠袋，然後再去削皮，避免面板接觸到黏黏的汁液，發生面板過敏現象，會讓大家癢上半天。

也可以把山藥洗淨，整根兒的丟入開水中焯一會兒，這樣山藥皮基本熟了，過敏原就被破壞了，再接觸面板就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮兒用手輕輕的剝一下，就能很輕鬆的去掉。

熬製糖色的時候一定要仔細觀察，不能將糖色熬老了，就有糊的味道，就不好吃了。

上面是我們給大家分享的製作蜂蜜麻山藥的製作步驟，只要大家按照我們的操作流程做，保證大家在家中就能吃到非常好吃的蜂蜜麻山藥。這道菜最難掌握的有一點，就是糖色的熬製，大家一定要仔細的觀察，很多人糖色的製作掌握不住火候，做的就不好吃了。大家還要注意這道菜有些人是不能食用的，尤其是糖尿病人一定要少吃。而對於生長髮育期孩子就要多吃了，因為孩子正在發育的時候，對糖分的需求量很大，所以這道菜是孩子的最愛。