驚喜的搭配，沒想到排骨與榨菜竟如此般配

排骨可以說是一款特別美味，也特別招人喜愛的食材，不但肉質細嫩，吃了還不會膩，排骨中含有豐富的骨膠原與蛋白質，非常適合給老人與孩子補充營養，排骨的吃法很多，如：煲湯，紅燒，煎，烤，蒸，十八班武藝，樣樣都適合，而我今天要給大家分享的這種吃法，純屬偶然發現，前陣子一次跟同事閒聊時說到牛肉的吃法，同事說她用榨菜蒸牛肉非常的鮮嫩好吃，於是逛超市的時候就順手買了榨菜，原本打算做個蒸牛肉的，結果牛肉沒買，反而買了排骨，正猶豫不知道如何做時，榨菜映入眼簾，心想，它蒸牛肉好吃，那我用來蒸排骨應該也錯不了吧？

於是就打算來個新組合，

榨菜蒸排骨，沒想到竟能給我驚喜，榨菜與排骨原來竟是如此般配。

你想了解它的做法，感受它們帶來的驚喜嗎？

跟我一起來看看吧。

看著清淡，實則很是下飯

【

排骨蒸榨菜

】～肉丸是做包子剩下的肉餡

食材：排骨一根，榨菜一包，薑片，生抽，蠔油適量。（做包子剩下的肉餡為了不浪費用來做擺盤裝飾）

步驟與做法：

1。去市場挑選一根上好的新鮮排骨，讓老闆給斬成大小均勻的小塊。

2。排骨先用流動的清水沖洗表面的雜質，再用清水浸泡10分鐘，泡出排骨裡的血水。

3。處理好的排骨加入薑片，生抽，蠔油，用手充分抓勻，讓排骨入味，醃製10分鐘。

4。將醃好的排骨擺在盤子的中間，再在排骨的外層擺上一圈肉丸子。

自己做菜也要注重擺盤

5。準備一包烏江牌的清淡榨菜，這種清淡的榨菜才不至於喧賓奪主，讓排骨沒了鮮味。

榨菜我只愛烏江清淡口味

6。將榨菜均勻的鋪在排骨上面，榨菜是鹹的，排骨經過醃製，整個過程都不用加鹽。

全程不用加鹽

7。放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，即可出鍋享用。

說實話第一次這樣做排骨

排骨吸收了榨菜了鹹味，鹹淡適中，鮮嫩多汁的排骨帶著點榨菜的清香，脆嫩的榨菜因為有了肉汁的加入，口味也不再單一，肉丸也多汁Q彈，看似清淡，賣相也不會讓你怦然心動，但是吃過之後才發現原來回味無窮，也超級下飯。

味道很驚喜

說實話，這樣搭配還真是第一次，排骨以前最常用的做法就是煲湯，偶爾蒸一次也是做的粉蒸排骨，還真是食無定味，食材從古自今都不會總侷限於一種做法，味道永遠是美食最關鍵的因素，這份榨菜蒸排骨，口感鮮嫩爽脆，鹹淡適中，營養豐富，讓我收穫意外之驚喜，做法上雖然看起來有點平淡無奇，賣相也不是特別誘人，但不失仍是一道家常的美味下飯菜。如果您也喜歡，就試著自己動手做做看吧。

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