想吃油條在家也能做，學會這個小竅門，幾分鐘一鍋

大家好，我是晃晃，一個愛做飯的90後寶媽。我不愛叫外賣，喜歡在享受烹飪的同時帶給家人健康的飲食。感謝大家關注晃晃的廚房，評論我都會一一回復噠~

油條，一箇中國人再熟悉不過的美食，最近又在大家的朋友圈裡火了一把。平時都是屬於需要出門買的早點種類，現在家家都動手做起來，從揉麵開始現炸現吃，給家庭早餐多了一個新選擇。油條作為中國的傳統早餐主食，幾乎遍佈了各個大街小巷，也是一個曾經備受爭議的美食，不好的油條裡添加了膨鬆劑、油條精，用了潲水油、洗衣粉，甚至還有鉛危害。

而咱們自己在家裡做，完全可以避免這些不好的新增劑，用自家的油、自家的面，其他原料也都非常健康。晃晃今天做的這個油條，做了一些小改變，更有營養，加入了雞蛋和牛奶在裡面，讓油條口味更豐富，口感更好。其實油條做起來還是很方便的，出鍋也快，家裡油炸用小口徑的鍋比較省油，油倒兩三釐米深就可以，油條也做得小巧可愛些。下面就讓我們一起來看看具體怎麼做！

【奶香小油條】

用料

麵粉、酵母粉、小蘇打、鹽、雞蛋、牛奶、油

做法

1。300克麵粉中加入3克酵母粉、2克小蘇打和一小勺鹽（大概3克），打入一個雞蛋。

2。160克牛奶慢慢加入麵粉中，一邊加一邊用筷子攪拌。攪成面絮狀，加入20克食用油，下手揉成光滑的麵糰。蓋起來放置到溫暖的地方發酵，發2個小時，或者看到麵糰變成2倍大。

3。案板上撒適量麵粉，把麵糰放在中間，不要揉，用手輕輕拍打按扁，輕輕擀成1釐米厚的長方形。

4。切成3釐米左右寬的條，用筷子沾水隔一條抹一下中間。

5。把沒抹水的一條翻過去扣在抹水的寬條上，然後用筷子壓一下中間。

6。切成自己喜歡的長度，兩頭捏緊。如果面比較軟，貼著案板的一面會比較平，沒有立體感，可以先翻過來再捏兩端，炸出來形狀更好看。

7。油燒到五成熱，筷子進去會冒細密小泡泡的程度就可以放油條了，小火炸到兩面金黃撈出即可。

晃晃小貼士

1。這次加入的鹽量基本吃不出來，只是增加面的韌性和筋度，如果想吃鹹香油條的朋友可以適當增加用量。

2。小蘇打可以代替膨鬆劑使油條口感更好，而且發酵時間長一點也不怕面發酸，不放也可以，稍微增加一點酵母粉就好。

3。家裡炸油條用口徑小的鍋比較省油，油倒兩三釐米深就可以，但是要注意油溫。鍋小的話，就算一直小火，還是容易過火，炸制過程中多注意觀察狀態，適當關火降油溫。

到這裡晃晃感覺已經把要注意的關鍵點寫得非常詳細了，新手也不容易失敗，祝大家都能做出自己滿意的奶香小油條，記得點贊、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦

想了解更多精彩內容，快來關注

晃晃的廚房

往期回顧

外邊賣的豆腐腦原來是這麼做的，用這個配方，新手也能做出來

外面賣的麻醬燒餅原來這麼做，外脆裡軟，吃完一個還想吃

電飯煲蛋糕原來這麼做，注意這幾點你也能成功，孩子超愛吃

謝謝您的觀看，晃晃喜歡總結方便簡單的料理方法，省時省力做美味。如果您每天不知道吃什麼，關注我，跟我一起做吧！每日更新，主頁還有影片版哦~