一道接地氣的西紅柿麵疙瘩，這樣做美味有營養

在北方地區長大了的朋友一定很瞭解今天這道菜，麵湯是我國北方，尤其是河南最著名的麵食之一。就像是家中必備的菜一樣。在夏末秋初的這個時候，最適合吃湯與水結合的食物。它不僅能補充營養，還能補充水分。今天的西紅柿雞蛋麵湯非常合適。

番茄含有複合維生素，而且甜酸爽口很是健脾開胃，雞蛋蛋白量高，能填補身體需要的蛋白，小麥麵粉有糖分，

且有利於消化吸收，能均衡營養成分消化吸收

。話說回來，小編這裡有一個關於番茄麵湯的詳細教程。

原材料提前準備

一個雞蛋，三個油菜，一個西紅柿，麵粉，蔥，鹽，醬油，油，冷豬肉，芝麻油和胡椒，這些都適量

具體步驟

第一步、

在碗裡放入半面粉，開啟水龍頭，把水龍頭調成最小的刻度，使水呈稍微流出的狀態，用筷子攪拌麵粉，攪拌成結晶狀即可。

這一流程必須要留意，拌和小麥麵粉的那時候必須要迅速拌和，那樣能夠作出比較勻稱的麵疙瘩，很慢了的話，小麥麵粉凝固參團，就並不是麵疙瘩，只是麵糊了。

第二步。將油菜洗淨，切成小塊，西紅柿切成小塊，雞蛋打碎，蔥切碎。

在這一步我們需要知道的是，番茄必須去皮切塊，以便在烹飪中刺激番茄的味道。今

天小編就教大家一個給西紅柿去皮的好方法，這樣就可以給大家到來便利了。就是在番茄尾端劃十字線刀，無需劃過深，隨後放進開水裡燙上五分鐘，番茄的皮就非常容易去除啦。

第三步。將鍋加熱，倒入油，當溫度達到60-70%時，加入蔥段翻炒，然後倒入番茄翻炒，直到番茄炒出紅色汁液，湯變得稍微稠，然後倒入一些清水，煮幾分鐘。加入水後，番茄湯可以煮更長時間，這有利於煮出番茄的酸甜味道，使它們更美味。

第四步

.番茄湯煮沸後，倒入攪拌好的麵糰塊，一點一點地放入鍋中。然後鏟子慢慢攪拌。這時，需要把大火改成小火在這裡，我們應該注意鍋裡湯的量。

當湯太少時，我們應該加點水。湯太多的時候，我們應該煮一會兒。

整個烹飪過程根據加水的多少來固定煮的時間長短

。

第五步。將碾碎的油菜倒入鍋中，攪拌均勻。最後加入剁碎的油菜的原因是青菜容易煮，煮過的葉子容易變黃，煮過的顏色不好看，所以在這個步驟加入是最合適的。

第六步。當稠度可以的時候，將雞蛋打散加入到湯中重要的是要記住，碗應該在旋轉的同時倒入蛋液，這樣倒入的蛋液會形成蛋花，非常好看。有些人喜歡吃荷包蛋，可以把雞蛋直接倒進湯裡，而不會弄碎。

在鍋裡放入適量的鹽、生抽、香油和胡椒粉調料。當你不確定性，數次加上小量。那試一下味兒。如果覺得味道不行，可以慢慢再加入調料。

喜歡吃辣的朋友，可以準備辣味油盤，隨便蘸上辣椒吃也是一個很好的選擇。

麵疙瘩是人們國家一條傳統式的麵點，如同重慶市的重慶小面、武漢市的武漢熱乾麵相同。在冰冷的氣溫，或是生病不舒服的那時候，來上一杯熱騰騰的西紅柿雞蛋麵疙瘩，喝上一大口，芳香絲滑，整個人都熱乎乎的，非常舒適。

此外，各種蔬菜可以根據你自己的喜好加入到湯中。如果你喜歡肉，你可以先把肉剁碎，然後醃一會兒，然後加入湯裡煮。其他蔬菜也是如此。

早晚都可以做主食，既簡單又有營養。做法非常的簡單，關鍵是這道湯的成本是非常低的，幾塊錢就也可以解決，吃膩了大魚大肉的你，趕快來嘗試嘗試吧。