做餅時，直接做就錯了，少了這一步，餅不香甜，軟糯！

在我們平時不想吃飯的時候做上這麼一道紅薯餅，既香甜又美味。

在怎不想吃飯看見這個紅薯餅也能吃上好幾個。這樣做的紅薯餅又可愛又好吃，很多人做的不香甜不好吃。我做的餅每個都好吃，賣相又好，其實非常簡單。今天我就教大家做一下這個簡單的紅薯餅。

做餅時，直接做就錯了，少了這一步，餅不香甜，軟糯。

紅薯餅

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紅薯餅

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食材：紅薯、酵母、麵粉、白糖

製作步驟：1、先把紅薯去皮洗淨切成小丁，涼水上鍋蒸，上汽後蒸五分鐘

紅薯餅

2、麵粉裡面加入酵母比例是100：1，一邊攪拌一邊分次加入適量的溫水，攪勻後揉成麵糰。把麵糰放到碗裡用保鮮膜包起來醒發到麵糰的兩倍大小。

3、蒸好的紅薯丁上面撒上白糖和糯米粉，喜歡吃甜的可以多加一點白糖，然後攪拌讓糯米粉把紅薯丁裹勻，拌勻備用。

紅薯餅

4、面板上撒上乾麵粉，然後把醒發好的麵糰拿出來揉勻，揉到氣泡消除麵糰原來的大小。

5、分成嬰兒拳頭大小的小劑子。把小劑子反覆揉勻，然後用擀麵杖稍微擀圓一點。然後捏出一圈圓邊，用勺子的把壓出一圈等距的紋路，用叉子在中間扎一些小孔。然後把紅薯丁舀上。

紅薯餅

6、在鍋裡刷油把面胚放進去，然後加水沒過面胚的三分之一。蓋上蓋子蒸制水分蒸發，然後再關火燜兩分鐘。烙至底部微黃就可以了，一盤香甜鬆軟的紅薯餅就做好了。

做紅薯餅的竅門：

1、注意酵母與面的比例，一定要嚴格的按照比例操作。

2、醒發的時候要放置一個暖和的地方，一定要用保鮮膜包起來保持密閉。

3、糯米粉不要撒太多能剛好包裹起紅薯來就可以。喜歡吃甜的小夥伴們可以多加一些白糖

4、面板上撒上乾麵放置發酵好的面粘到面板上，揉麵的時候一定要把面裡的氣泡全部揉出來。

5、小劑子要反覆的揉勻，壓紋路的時候也可以用叉子的把來壓。中間扎小孔的時候千萬注意不要把底部扎穿。

6、鍋裡要刷油，不刷油的畫面胚會粘在鍋上。倒水的時候要記住比例一定要是三分之一，沒過面胚。

這樣簡單易學的紅薯餅就做好了，可以做來當早飯吃。香甜軟糯，一點都不膩。再也不用擔心餅太油而長胖了，這樣做既健康又營養。這樣做保證你做的餅比別人的好吃，吃著香甜入味，做出來的形狀也是好看的。

做餅時，直接做就錯了，少了這一步，餅不香甜，軟糯。